第四百九十二章 醃篤鮮（三） (第1/4頁)
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這廂的京兆府尹聽了劉家村最會“做人”，最懂“禮數”的老夫婦半個時辰不帶重樣的問候趙家祖宗的工夫，那廂大理寺公廚裡的醃篤鮮已被不少來得早的大理寺官員們送入口中了。
這麼多天翻來覆去就這些菜，雖說因著溫師傅手巧，幾乎沒有重樣的時候，眾人也還沒有吃膩。可習慣了正餐葷食就那麼點的眾人當再次看到擺在眼前食材滿滿的午食時也不由驚了驚，得知是中宮皇后代管內務衙門，且那靜太妃要踏春出行幾個月後頓時鬆了口氣，連嘆“有幾個月的好日子可過了”。
當然，這其中，也不是沒有人覺得奇怪的。
“踏春要出行幾個月？且去的又不是江南這等遠地方，就是驪山的行宮而已。”劉元在食案旁坐下之後，說道，“這靜太妃葫蘆裡賣的什麼藥？”
不遠處正在臺面後同湯圓、阿丙二人閒聊的溫明棠聞言，心道：葫蘆裡不定揣的是藥，興許只是個胎兒罷了。
不過不管如何，由中宮皇后代管的內務衙門確實是老實了不少。
看了眼那砂鍋中湯汁燉的奶白的醃篤鮮，劉元自是不客氣，頭一勺便舀向了那奶白的湯汁，輔一入口，便直呼“好鮮！”
對面的魏服則用筷箸撥了撥那用料十足的醃篤鮮，看了看裡頭的食材：“鹹肉片、豚排骨、筍、萵苣、千張結……喲，料還真是不少！”
“算是比較地道的了。”一旁的白渚抿了口湯頭，說道，“有些只放了鹹肉片同筍、或者再加些千張結什麼的就自稱正宗醃篤鮮了，實則不然，既要放鹹肉片還要配上那新鮮的豚排的，如此味道才會更鮮，也更豐富。”
魏服同白渚正說著“醃篤鮮”正宗不正宗之時，那廂喝了一口湯汁的劉元已伸出筷箸夾起了醃篤鮮中的一塊豚排，因著“篤”了許久，豚排自是很容易便脫了骨，看著那廂食的滿臉饜足之色的劉元，阿丙頗為感同身受的說道：“劉寺丞這食法同我差不多，照溫師傅那說法便是無肉不歡，任魏寺丞、白寺丞將醃篤鮮中各個食材說的再如何的天花亂墜，頭一筷夾的必然是大肉。”
“無他，在我等眼裡看來，這麼多所謂的食材搭配門道，皆不過一知半解，只知曉都好吃就是了。那大肉素日裡便稀罕的很，自是緊要著先將稀罕的食材吃了，而後再來品這細糠了。”紀採買接話道，而後看了眼阿丙，“手頭不豐時，皆是如此的。”
“待得吃肉不愁了，自是開始學著細品食材本味了。”紀採買說道，“隔壁虞祭酒便是這等能品細糠的！”
今日送了筍、鹹肉這等食材，隔壁虞祭酒知曉後自是去自家公廚看了一看，待看過國子監公廚做的醃篤鮮之後，便復又來了大理寺，看罷溫明棠的食材搭配之後，當即便趁著才出鍋的工夫，要走了一份醃篤鮮，照虞祭酒的話說，便是“一看便是個懂行的，如此才算不枉費了醃篤鮮這道菜的名頭”。
“隔壁姜師傅做北地菜餚厲害，一道一道做的皆頗為正宗，那南方菜便不擅長了。”紀採買自是也忍不住好奇，去隔壁國子監走了一趟，待回來之後，說道，“隔壁的醃篤鮮只用了鹹肉同筍燒了湯，算是不少不大正宗的開在京城的‘江南飯館’裡的做法了。那豚排同千張一道做了紅燒，不似溫師傅這般一鍋‘篤’了。”
“說到底，還是被靜太妃先前那一手嚇到了，不捨得食材了。”紀採買說著，看了眼那滿滿皆是料的醃篤鮮，感慨道，“盼這老太妃出行久點吧！”
……
那廂早在午時正點便令趙由來公廚取飯食的林斐此時已食完午食了，不比食完便坐在門口伸著懶腰曬太陽，只會驚呼“鮮的很”的趙由，林斐形容這醃篤鮮的詞彙顯然是更多些的。
“湯白汁濃、肉質酥肥、筍清香脆嫩，總的來說，此醃篤鮮鮮味濃厚！”林斐說道，“不
