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具一格，泥鰍的鮮美和辣椒的香辣完美結合，太好吃了。”
**製作方法：**
1. **泥鰍處理：** 將泥鰍宰殺後清洗乾淨，去除內臟。
2. **醃製：** 用鹽、料酒和薑片醃製泥鰍，醃製30分鐘。
3. **油炸：** 熱鍋涼油，將醃製好的泥鰍放入油鍋中炸至金黃酥脆，撈出瀝油。
4. **炒制：** 熱鍋涼油，加入幹辣椒、花椒、姜蒜末炒香，加入炸好的泥鰍翻炒均勻，出鍋裝盤。
**青椒墨魚燉豬肚**
接著，老李端上了青椒墨魚燉豬肚，豬肚軟糯，墨魚的鮮美與青椒的清香相互交融，令人胃口大開。劉嫂子夫妻吃得津津有味：“老李，你這青椒墨魚燉豬肚真是絕了，豬肚軟糯，墨魚的鮮美和青椒的清香完美結合，太好吃了。”
**製作方法：**
1. **豬肚處理：** 豬肚用鹽和醋反覆搓洗，去除異味。
2. **焯水：** 豬肚焯水去腥，撈出瀝乾。
3. **燉煮：** 鍋中加入清水，放入豬肚、墨魚、薑片、蔥段，大火煮開後轉小火燉煮2小時。
4. **加入青椒：** 加入青椒塊，調入鹽和胡椒粉，繼續燉煮10分鐘，出鍋裝盤。
**鮮木耳炒黃喉**
鮮木耳炒黃喉則是另一道清爽可口的菜餚，木耳的脆嫩與黃喉的爽滑相得益彰，令人耳目一新。王老頭吃得連連點頭：“老李，你這鮮木耳炒黃喉真是地道，木耳脆嫩，黃喉爽滑，太好吃了。”
**製作方法：**
1. **黃喉處理：** 黃喉洗淨，切成薄片。
2. **木耳處理：** 鮮木耳洗淨，撕成小朵。
3. **炒制：** 熱鍋涼油，加入姜蒜末爆香，加入黃喉片快速翻炒，加入木耳，調入鹽、醬油和料酒，翻炒均勻，出鍋裝盤。
**小炒帶皮驢肉**
小炒帶皮驢肉則是老李的另一道拿手好菜，驢肉鮮嫩，帶皮的膠質豐富，口感豐富，層次分明。陳嫂子嚐了一口，讚不絕口：“老李，你這小炒帶皮驢肉真是絕了，驢肉鮮嫩，帶皮的膠質豐富，太好吃了。”
**製作方法：**
1. **驢肉處理：** 帶皮驢肉洗淨，切成薄片。
2. **焯水：** 驢肉焯水去腥，撈出瀝乾。
3. **炒制：** 熱鍋涼油，加入姜蒜末爆香，加入驢肉片翻炒，加入青紅椒塊，調入鹽、醬油和料酒，翻炒均勻，出鍋裝盤。
**酸菜炒鮮鮑**
酸菜炒鮮鮑則是老李的另一道創新菜餚，酸菜的酸爽與鮮鮑的鮮美相互交融，令人食慾大增。吳老師吃得連連點頭：“老李，你這酸菜炒鮮鮑真是別具一格，酸菜的酸爽和鮮鮑的鮮美完美結合，太好吃了。”
**製作方法：**
1. **鮮鮑處理：** 鮮鮑魚洗淨，切成薄片。
2. **酸菜處理：** 酸菜洗淨，切成段。
3. **炒制：** 熱鍋涼油，加入姜蒜末爆香，加入酸菜翻炒，加入鮮鮑魚片，調入鹽、醬油和料酒，快速翻炒，出鍋裝盤。
**香味家燒鱸魚**
香味家燒鱸魚則是老李的另一道經典菜餚，鱸魚的鮮美與香料的濃郁相互交融，令人回味無窮。劉嫂子夫妻吃得津津有味：“老李，你這香味家燒鱸魚真是地道，魚肉鮮嫩，香料的濃郁完美結合，太好吃了。”
**製作方法：**
1. **鱸魚處理：** 鱸魚洗淨，切成塊。
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