第65章 奶奶來了（3） (第1/2頁)
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接著，琳琅也向大家介紹她做的烤鴨，“我做的，是地道的北京便宜坊的燜爐烤鴨，它可是有600多歲了喲， 燜爐烤鴨講究的是：燜爐不見明火，烤鴨前，先點燃秫秸稈或木柴，待烤爐內溫度升至一定高度後，再熄滅明火，然後將鴨坯掛在烤爐內，關上爐門燜烤……
在北京有句歇後語，叫“便宜坊的鴨子——片著吃”。這句歇後語說明了一個有趣的現象：在北京，人們習慣將便宜坊的烤鴨切成薄片來享用。
這一吃法不僅展現了北京獨特的飲食文化，還反映出了老北京人對美食的講究和追求。從這句歇後語可以看出，最晚在明朝時期，這種片鴨的方式已經成為一種傳統，並流傳至今。
聽著琳琅的介紹，同學們對北京烤鴨有了更深的瞭解，他們紛紛表示，一定要好好嚐嚐這有著600多年曆史的北京烤鴨。
比賽正式開始，琳琅和男生分別將自己製作的烤鴨切開，然後端到評委和同學們面前，請他們品嚐。琳琅還做了義務解說員，告訴同學們如何吃烤鴨。
“北京烤鴨的講究‘一鴨三吃’，第一吃，就是片鴨，將片好的鴨胸脯肉蘸著甜麵醬，夾上蔥絲、黃瓜條，裹在薄薄的鴨餅裡，咬上一口，鴨油的香氣混著甜麵醬的香甜，讓人回味無窮。”
琳琅一邊說，一邊拿起筷子，輕輕挑起一張薄如蟬翼的春餅，接著，她又用筷子，挑起一些甜麵醬，均勻地塗抹在了那張烤鴨上。再從片好的烤鴨片的盤子中，夾起一片同樣薄如蟬翼的烤鴨肉，放在春餅上。隨後，她又拿起幾根蔥絲和黃瓜條，放在了烤鴨上面，最後用筷子將它們捲成一團，遞給了身旁的人。
看著琳琅那熟練的動作，同學們紛紛效仿，一時間，餐廳裡充滿了咀嚼聲和讚歎聲。“第二吃，就是烤的油脂飽滿的鴨皮沾上白糖，鴨皮酥脆的口感混合著油脂的香和糖的甜，感受白糖顆粒融合烤鴨皮的滋味，入口就是極致享受”說著，琳琅夾起一片鴨皮，沾了白糖，一口咬了下去。
只聽見清脆的一聲響，鴨皮在口中爆開，白糖也隨之融化，烤鴨的香氣瞬間充斥整個口腔。油脂的醇厚感與白糖的清甜完美結合，讓人陶醉其中。
同學們瞪大了眼睛，彷彿看到了一個全新的世界。他們紛紛模仿琳琅的動作，將鴨皮沾上白糖送進嘴裡。
“哇！這是什麼神仙吃法？太好吃了吧！”有人驚歎道。
“原來烤鴨還能這麼吃啊！我以前都不知道呢！”另一個人附和道。
餐廳裡頓時熱鬧起來，大家一邊品嚐著美味，一邊交流著心得。每個人臉上都洋溢著滿足的笑容，這一刻，他們彷彿忘記了所有的煩惱。
聽著琳琅的描述，同學們紛紛嘗試著鴨皮沾白糖的吃法，臉上露出驚喜的表情。“第三吃，就是鴨架了，通常會做成鴨架湯，這是老北京家庭最常見的吃法，不過，今天我做的是椒鹽鴨架，香酥可口，大家可以嚐嚐。”琳琅說著，將一盤炸至金黃的鴨架端了出來。
同學們紛紛圍了上來，想要嚐嚐這椒鹽鴨架的味道。一時間，餐廳裡香氣四溢，同學們的臉上都洋溢著滿足和幸福的笑容。看著同學們吃得那麼開心，琳琅也感到非常開心和滿足。她希望，透過這次比賽，能夠讓更多的人瞭解和喜歡北京烤鴨。
比賽結束，評委們紛紛亮出自己的評分。最後，主持人宣佈：“琳琅同學，獲得這次比賽的勝利！”聽著同學們的歡呼聲，琳琅的臉上露出了燦爛的笑容。她知道，這次比賽不僅是一次美食交流，更是一次文化的碰撞和融合。
透過這次比賽，琳琅不僅展示了自己的才華，還收穫了珍貴的友誼。她相信，在未來的日子裡，兩岸的文化交流會更加頻繁和深入，同學們之間的友誼也會更加深厚。而這場烤鴨比賽，也將成為她心中永遠的美好回憶。
