第23章 全醃了鹹魚！ (第1/2頁)
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“奶奶！” “我回來了！” 趙大海推開院子門，大聲喊了一句，先是放下手裡拎著裝著幾十斤魚的網袋，接著放下肩膀上一前一後掛著的另外一隻網袋，特別是那條一米多的馬鮫魚，一路回來招搖過村引起瘋狂圍觀，每一個都羨慕得不得了。 鍾翠花正在堂屋織漁網，聽到喊聲走出來。 “喲！” “這麼大的魚？！” 鍾翠花看到兩個網袋裡面的魚，特別是馬鮫魚，嚇了一跳。 “奶奶。” “我第一個去的！” 趙大海扯開網袋口綁著的繩索，魚全部都倒出來。 “幹啥的呢？！” “不是的要拿去賣掉的嗎？！” 鍾翠花不知道趙大海想做什麼。 趙大海搖了搖頭。這是風浪打上來的魚，絕大多數都壞了賣相，磕磕碰碰或者礁石上擦一下，大大小小各種各樣的傷口。馬鮫魚最值錢，一斤得二十到三十塊錢，抓上來的時候擔心這條魚掙扎跑掉石頭錘了十幾下，魚頭都差點砸爛，不是說不能賣，但是賣不出什麼價格。 “奶奶。” “我早計劃好。” “這些魚全部都用鹽醃了！” “曬乾。” “沒菜的時候煮了吃，或者早上的時候煎一點，配白粥或者番薯粥。” 趙大海早就計劃好。這麼多魚肯定吃不完，鹹魚是處理這些魚的最好的辦法。家裡有肉，但是，不可能天天吃肉，村子前或者附近的海灘，不缺小雜海，自己得琢磨著辦法賺錢，不可能每天抓一趟，鹹魚和前幾天晾曬的泥海瓜子都是一樣的意思，為的是碗裡碟子裡面的有菜吃，特別是屋子後的菜園子青菜長起來，這樣一下有魚有肉有青菜。 鍾翠花扒拉倒地上的魚，挑了好一會挑不出沒傷的魚。 趙大海笑了笑。這是不死心，想著能不能夠賣掉一點。 趙大海拿出砧板，拿出了刀，開始殺魚，刮掉魚鱗，摳掉魚鰓，切開魚肚魚腸子等內臟全部都刮出來，看到奶奶鍾翠花從廚房裡面拿出另外一把刀，這是想要一起殺魚。 趙大海馬上阻止，奶奶鍾翠花年紀大，不是幹不了這個活，但不管咋說眼睛不好手沒多少力氣，不小心容易傷到自己。 “奶奶。” “魚我來殺。” “殺好了你來洗，晾簸箕上。” 趙大海知道不給鍾翠花幹活不行，一定想要幫忙，拿了一個大鐵盆，裝了大半盆的水，廚房搬出只大罐子，開了蓋，裡面裝著是粗顆粒的海鹽，一邊加鹽，一邊攪拌，一直到大盆裡面的鹽不再融化才停下來。 晾曬鹹魚有兩種方法，一種是直接用鹽醃製，殺好的魚，撒上鹽，擱一段時間，鹽份滲入魚肉再晾曬。另外一種方法是殺好的魚，放在鹽水裡面泡一會，拿起來馬上晾曬。 直接用鹽的鹹魚醃製的時間比較長，更加鹹，更加容易儲存。鹽水洗的魚，時間不長鹽分不多，比較好吃，但儲存的時間比較短。 趙大海不打算賣掉這些鹹魚，自家吃，直接用鹽水比較好。 趙大海手腳麻利，十來秒殺完一條魚放到裝著鹽水的大鐵盆。 鍾翠花仔細地洗著殺好的魚，洗乾淨整整齊齊地擺在簸箕上，擺滿了一個簸箕，換另外一個簸箕。 趙大海花了一個多小時的時間殺完了差不多一百斤大大小小的雜魚，只剩下了紅鼓魚和馬鮫魚。 趙大海小心地用刀刮掉紅鼓魚的魚鱗，摳掉了魚鰓切開魚肚掏乾淨裡面的魚腸，刀放在魚尾的地方橫切下去，切到中間的大魚骨，橫著刀放平貼著魚骨往魚頭的方向推，分成兩半，鹽水洗乾淨拿了一根小棍子撐開，小繩子掛起來，晾在了竹竿上。這條魚個頭比較大，掛起來才幹得快，這條紅鼓魚只在於肚子的地方有點擦傷，切開基本上看不郵，曬乾逢年過節走親戚帶上都行。 “大海。” “這條魚你打算咋辦的呢？！” 鍾翠花指了指地上的馬鮫魚。大漁船出海都不怎麼能夠捕捉到這麼大的馬鮫魚，魚頭沒傷的話，隨隨便便能夠賣三四百塊，實在是有點可惜。 趙大海不敢告訴鍾翠花魚頭是自己砸的，知道肯定說是敗家子，不過當時的情形自己沒別的選擇，一個是王長林在旁邊虎視眈眈，另外一個村子的人早晚來撿魚，不可能回家拿漁網或者抄網
