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怎麼做到的?

阿雅感受了配方的美妙,裡面隱藏著無限的秘密,直叫他好奇不已。

“好好吃!”

三人齊齊發出感慨,隨後相視一笑,隨即去品嚐下一種味道。

爸爸的山焦盤,水果就是阿雅猜測的那幾種,表面裹了蜜糖。

封鎖住味道。

這點配方師很有心機,每一塊都剛剛好一口,不會咬一半,將香味散發到環境中。

吃一口,精彩的地方在蜜糖衣,酸酸甜甜的,有葡萄香和酒香。酒香就很絕妙,這是一種非常容易散發出來的香味,但是不吃完全感受不到。

太神奇了!

之後是媽媽的桃子蜜羅,切開後確實是一層層的,還以為跟之前吃過的冬裡喧囂謝飛花一樣,吃入嘴巴里面完全不一樣。

裡面只有蜜桃,不過蜜桃不知用什麼辦法處理,吃起來汁水充足,甜而不膩。仔細感受才感受到一層薄薄的麵包果包衣,還有香葉。

香葉大概是提升配方能量等級,不參與味道構建。

“好好吃~這是一家厲害的水果餐店。”

媽媽說:“阿雅可以學習一下這道配方,等你回來做給媽媽吃,太美味了!滿嘴都是我最喜歡的蜜桃味,一點雜味都沒有。”

“好。”

這三道配方都很不錯,有時間學習一下一定能學到不少。

吃完結賬,阿雅紅著臉問:“奶奶,可否請教兩個問題?”

奶奶笑呵呵的說:“你問。”

“能告訴我,配方里面那些味道是怎麼加上去的嗎?特別是木白子的茶葉味,太驚豔了,山焦盤也是,不見花影聞花香,特別驚豔我。”

“哈哈哈,小精靈很會吃哦,你的再擺盤也不錯。”

阿雅沒想到奶奶還會關注這個?

奶奶繼續說:“可以帶你去看看配方師的秘密,要不要看?”

“要看,謝謝奶奶!”

老奶奶揉揉阿雅頭髮,看向阿雅的爸爸媽媽,夫妻兩人點頭才帶著阿雅去後廚。

後廚有兩扇門,開啟第一道進去,是個小隔間,一臺換氣風機,一張桌子。

再開門,是明亮的廚房。

裡面的桌案、工具有使用很久的磨損感,很乾淨。

很多大盆放著,裡面各色的汁液,香味很濃郁。

阿雅看過去,裡面浸泡了不少果子?

她猛然醒悟,是浸泡!

還有罩子,裡面的盤子裡是切好的水果片,造型各異,統一的一口能吃完。這是香氣侵染,還有精油侵染缸。

一位爺爺轉身,見陌生人進來,有些嚴肅的問:“這是?”

奶奶笑道:“不要這麼嚴肅,嚇著小精靈。她詢問了你配方的秘密,想來看看。”

阿雅行禮道:“打擾爺爺了。”

“沒事,可要我跟你講解?”

阿雅閃爍著眼眸問:“可以嗎?”

爺爺收起嚴肅的臉說:“可以,也不是什麼秘密。”

阿雅問:“我可以問問怎麼做到侵染不改變水果本色、本味、本香的嗎?”

“不要使用相沖的香料即可,比如楊梅有非常濃郁的松香,跟其他濃郁香的水果就不太和諧。楊梅的湯汁顏色很深,跟淺色水果就不搭。淺色水果一般用精油浸泡,不過要注意,想要做到不吃不見香,澆衣的時候可要注意,那個東西容易揮發。如果兩種水果實在味道很和諧,但是色調不統一的話就改變配方的造型設計,用別的東西裝點它。”

阿雅說:“是不是像木白子那樣?”

“對。捨短取長,實在不行又想要的就掩蓋缺點。”

老爺爺說了很多,某

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