第97章 生意 (第2/3頁)
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的菜多是來自於哪裡？”
原本她就是打算問的，現在和符衝招呼一下，不過是想打聽一下符衝十六嬸和現在供應商之間的關係。
查理也不傻，她不可能冒冒失失的就準備種菜，然後就覺得能賣給餐廳了，不管是哪個地方，生意人之間的合作都講究一個做熟不做生，不是隨意你想搶，就能把人的生意搶走的。
符衝直接說道：“超市啊，就是華人超市”。
“謝謝，我知道了”查理覺得自己瞭解情況了，於是和符衝又嘮了兩句，一腳油門去忙活自己的事去了。
符衝轉回到餐廳門口的椅子上坐下來，將將掏出手機來，準備玩上，結果發現自家的侄子把炒飯給端過來了。
“卅九叔，這是您要的牛肉粒炒飯，還有大牛排，按著你平常的口味，七成熟澆的是黑胡椒醬”。
一邊說，這小子一邊把手中的大盤子放到了符衝的手上。
符衝望著自己面前的大盤子，調侃他說道：“你這哪裡是炒飯配牛排，就是牛排蓋澆飯嘛！”
可不是麼，一大碗炒飯，尖尖上面蓋著一塊大牛排。
真是大牛排啊，兩公分左右的厚度，比成年人的巴掌還要大，這麼一塊牛排要是生的最少得有一斤多，就現在也得有個六七兩重。
這傢伙往米飯的尖上這麼一蓋，那不跟蓋澆飯一樣麼。
族侄聽了符衝的話，嘿嘿笑了兩句：“您就別挑理了，將就著吧，後面的盤子還沒有刷出來呢”。
說完便要走，符衝又叫住了他。
“跟你說個事，查理你知道吧？就是那邊幹農場的那個白人婦女，她想供應餐廳的蔬菜，剛才找我問了一下……”。
“沒戲！”
沒有等符衝說完，族侄就給了符衝一個出乎意料的結果。
“為什麼？”
符衝拿起了筷子，在盤子邊上斫了一下把筷子對齊，夾了牛排，夾到了牛排這才發現原來牛排切開了。
夾了一條往嘴裡一塞，上去就是一大口。
牛排煎的相當棒，火候棒，肉更棒。
牛排的香氣主要來自於油脂，一塊好的牛排，肉和油要分佈的均衡，而且要保持一定的比例，這東西跟個人的口味有關，但總的來說，如果是太瘦的話，肉就柴，太肥的話又油膩，只有保持肥瘦均衡的前提下，施以火的藝術，才能真正做出一塊好牛排。
今天這牛排煎的就有點超常發揮了，一口咬下來感覺就像是牛肉在你的口腔裡唱歌一樣，滿嘴都是油脂香氣，關健是一點也不膩味，這種油脂香還不是單一的脂香，脂香中還混著一些常見的香料，比如說迷迭香，甚至還有一點點歐芹的味道。
一般來說這麼厚的牛排，而且還是七分熟的，不太能咬的斷，但這牛排不一樣，一入口就化了，牛排在口中一融，那種複合型的香味，慢慢的就在口中釋放出來。
品到最後，你就能品出來那股子中式烹飪的味兒出來了。
“今兒這牛排真是……這個”。
符衝跟著第二口，衝著族侄讚了一句。
這小子嘿嘿一笑：“價錢也高，一塊抵上一般的牛排兩三塊呢”。
“唔！”
符衝正吃的開心呢，哪裡管多少錢去。
“對了，你剛說不成，為什麼？”符衝見侄子又要撥腿越，抓住了他又問道。
“那不簡單麼，咱們這裡要的菜多少個品種，你看看，小蔥就有三種，細蔥，蔥白，大蔥，就別提各種青貨了，她們家整個農場才種了幾樣，我看頂天了就是兩三種，你說怎麼可能讓她供應”。
丟下這一句，小子就進忙活去了。
“還真是，我到是沒有想到這一點”。
