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話歸正題，你的《採燕》我看還是政治意識太強，我想你應該把你那滿腹激憤先排洩乾淨，然後把這篇小說重寫一下。採集燕窩，這古老而又瀕臨滅絕的行業，充滿了神秘與傳奇色彩，會弄成一篇很好看的東西。強調一下：注意在神秘與傳奇上下功夫。
我去酒國的事，領導已基本同意。但我必須把手頭這部長篇的初稿拉出來才能成行。我牢記著你們首屆猿酒節的日期，不會錯過的。
稿子退給你，快郵專遞，請查收。
即頌
筆健！
莫言
二
莫言老師：
來信收到了，快郵專遞過來的稿子也收到了。其實您完全不必多花這些錢，平寄掛號即可，晚幾天沒什麼關係，因為我正在寫一篇題名《酒仙》的小說，暫時不想改《採燕》。
老師圍繞著我的《採燕》發了那麼多的感慨，並且因此而憶起了童年吃清水煮馬蹄的往事，所以，《採燕》即使永不發表，也立下了赫赫功績‐‐如果沒有它，您怎麼會給我寫這麼長的信呢？
正如您所說，燕窩的營養價值是被人們大大地誇張了的，我想，它不過是一種含有較高蛋白質的鳥類分泌物罷了，並沒有那麼神奇的功能，否則，那些日食燕窩個的人真要長生不死了。我只吃過一次燕窩，就像我在小說中寫的那樣。您來到酒國之後，我一定想辦法搞點燕窩給你吃，當然，吃是次要的，增加一些這方面的經驗是主要的。
關於我的滿腹激憤，今後一定想法排洩，在這種狀況下，誰也無力挽狂瀾，而且認真檢討起來，社會變成這樣子，每個人都有責任，我本人也借著工作之便，喝遍了全世界的名酒，那些酒並不比燕窩便宜多少，一般老百姓恐怕連見都沒見過。如法國的吉夫海&iddot;香百丹（vrey-插bert）、拉羅馬奶&iddot;孔蒂（laro-anee-nti），德國的淚酒（lay）、朗中酒（doktor），義大利的巴巴萊斯庫（barbares）、耶穌淚（lacriachristi）等等，都是酒中珍寶，不折不扣的瓊漿玉液。老師，您快來吧，學生別的不敢吹牛，搗弄點名酒給您喝是小意思。您不要不好意思，您喝我喝總比讓那些貪官汙吏喝了好。
反正您不久即來酒國，學生有滿肚子的話，留到見面之後，你我兄弟對面舉杯時再開懷暢談吧！
寄上我的新作《猿酒》，請老師批評。本來還想拉長點，但這幾天實在是精疲力盡，便糙糙結尾了。此稿看完，不須郵寄，等您來酒國時帶給我即可。我休息一天，即動筆寫另一個短篇，然後再改《採燕》。
即頌
文安
學生：李一斗
三
《猿酒》
猿酒=袁酒。釀造者是誰？是我的岳父袁雙魚，酒國市釀造大學教授。如果說酒國市是鑲嵌在我們偉大祖國版圖上的一顆明珠，那麼釀造大學就是我們酒國市的一顆明珠，而我岳父又是我們釀造大學的一顆明珠‐‐最璀璨的、最耀眼的。能成為他老人家的學生，進一步成為他的女婿，是我終生的榮耀。我的好運氣不知讓多少人羨慕、嫉妒。在命題本文時，我曾頗費躊躇：是稱謂 猿酒 呢？還是稱謂 袁酒 ？考慮再三，暫用 猿酒 。儘管這樣顯得有些野獸派。我岳父學識淵博，人格清高，為了尋找猿酒，他甘願到白猿嶺上去與猿猴為伍，風餐露宿，櫛風沐雨，終於獲得了成功。
為了能夠讓不喜飲酒的讀者對我岳父的學識有個大概的瞭解，在此我不得不大段地抄錄我岳父前幾年給我們上課《酒類起源學》時發給我們的講義。
那時我還是個懵頭懵腦的青皮後生，從貧窮的農家踏入酒的神聖殿
