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“這個就是你接下來要看清楚的地方，記得，在我製作的過程中，有任何一個環節你看不懂的話，你就要開口問我，明白嗎？”
“我記住了，七七，你開始吧。”
“好，那你看仔細了。這玉米澱粉要製成的第一步呢，先將這些剝下來的玉米挑揀出來，選用乾淨，沒有黴爛的玉米作為原料，然後篩選，去掉塵土跟雜質，使玉米的淨度達到最高的標準。”蕭七七一邊示範著，喚著楚風辭在邊上跟她一起學著，然後她又解說起來。
“第二，先用清水將玉米沖洗乾淨，再送入池中浸泡三天三夜，使其軟化。第三，就是將泡軟後的玉米送進石磨中進行粉碎，磨成玉米漿，第四，就是將玉米胚漿及時送入流板沉澱二個時辰，之後就可以得到溼玉米澱粉，剩下的黃漿可作提取蛋白用。最後一個環節，那就是將溼澱粉烘烤二個時辰左右即得幹澱粉，然後放入壇中封口即可貯存，用的時候呢，就取出一部分來用，就好比我現在取出來的玉米澱粉一樣，基本上就是這樣的，不會有多大差異。”蕭七七說完了玉米澱粉的製作過程後，發現楚風辭竟然拿著紙筆在記錄著，頓時面上就有了笑容，不錯，有這樣的學習勁頭，想來她應該能在一個月內教會他做出美味的生日蛋糕的，蕭七七莫名地就這麼相信著。
“好了，楚風辭，我剛才說的工序你都已經摘錄好了嗎？如果摘錄好了，那麼我們就繼續說接下來的步驟。”
“快了，七七，你再等我一會兒，我馬上就寫好了。”楚風辭在宣紙上奮筆疾書著，蕭七七呢，笑著道：“不必那麼急的，我有耐心跟時間等你，你慢慢來。”
“好了，我已經摘錄好了，七七，你接著說，下一步該怎麼做？”楚風辭抬頭，桃花閃閃地望著蕭七七這邊。
“行，既然你已經摘錄好了，那麼就開始接下來的步驟。瞧，現在普通的麵粉在了，玉米澱粉也有了，那麼我們就將普通的麵粉還有玉米澱粉按照比例製成所謂的低筋麵粉吧。”若不是這個世上沒有低筋麵粉賣，蕭七七也不需要前頭開始那麼多道複雜的工序了，她完全可以直接用低筋麵粉來當蛋糕材料用。
只可惜，沒有低筋麵粉，為了口感好一些，蕭七七就不得不要先製出玉米澱粉了。
畢竟，要做適用於蛋糕等鬆軟的點心，那必須要用到低筋麵粉的，如果沒有的話，那也必須將普通麵粉跟玉米澱粉按照四比一的比例混合後使用，如此，才算是達到低筋麵粉的效果。
☆、第88章 熟能生巧
而楚風辭呢，顯然不明白低筋麵粉四個字所代表的意思，當下他便開口問了，就像先前蕭七七所言的那樣，任何不懂的地方，他便可以開口問，而他眼下就是按照蕭七七的行事來的，並沒有不懂裝懂。
“七七，你能告訴我什麼叫低筋麵粉嗎？為什麼製作蛋糕必須要用到低筋麵粉呢？”
“這個低筋麵粉，也就是說麵粉中的筋會比較弱，普通麵粉中混合玉米澱粉呢，就會減弱麵粉中的筋，這樣，我們在入口的時候，嚼起來就會減少了那份韌性，而會入口感覺到特別鬆軟，就好比是先前你啃著饅頭跟嘗著我做得小蛋糕之間的區別，明白了嗎？”蕭七七很有耐心地向楚風辭解釋著，她對於認真做事的人，從來都是認真對待，耐心十足的。
那楚風辭呢，雖然不是很能聽懂蕭七七說的每一個字，但是大概意思還是懂了，也就是說，透過這樣的方法可以使將要製作的生日蛋糕鬆軟可口。
當下他點了點頭道：“我明白了，七七，你繼續吧。”
“好，那我們開始下一道工序。這下一道工序呢，就是先拿出五個雞蛋。來，跟著我學，先將雞蛋敲碎打入碗中，然後將蛋黃跟蛋清分離二個碗中，備用。”蕭七七邊說著，邊看了看楚風辭那邊，他雖然動
