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牧魚從裡面探出腦袋問：「你們今天到底算是出公差，還是自己私下用餐？」
謝必安伸長了脖子問：「有區別嗎？」
「區別大了！」牧魚理直氣壯道，「公家報銷的話給你們撿好的上四菜一湯，不報銷的話，就跟我們一塊兒吃。」
謝必安：「……」
媽的，究竟是誰說人間有真情，人間有真愛？
何其冷酷！
最後，黑白無常還是跟著吃了家常菜。
他們沒有錢。
至少沒有陽間的錢。
窮鬼沒有資格挑剔。
雖然謝必安上桌之前一度瘋狂表達不滿，但還是吃得很香，遭到師無疑毫不掩飾的嘲諷。
就一菜一飯一湯，但廚子廚藝好，搭配也棒，就很開胃。
今天的主角是乾菜。
夏秋兩季蔬菜豐盛，尤其那應季的豆角茄子，肥嫩嫩肉嘟嘟，去靠近城郊的菜市場買，一大把一大把稀爛賤。
牧魚就挑最便宜的時候買了很多，圓滾的紫袍茄子油亮，一整個保留果蒂，只把下面飽滿的果肉用刀子豁開成均勻的粗條，和用熱水焯過的豆角一起掛在陰涼處風乾。
待到八、九成幹收起來，好好儲存的話，可以吃到來年上市。
比起鮮菜，乾菜更多一種風味，而這類口感豐腴的菜又能最大限度的吸收湯汁和油脂，和肉類一起燉煮，細膩綿軟，一點都不比肉差。
牧魚用肉末燉茄條，用排骨土豆燉幹豆角，額外還用同樣夏天儲備的番茄醬，打了個蛋花番茄疙瘩湯，酸甜清爽，十分解膩。
肉末燉茄條裡面加了一點剁椒碎，油汪汪的，特別開胃。
排骨燉豆角里的土豆塊邊緣都融化了，非常粘糊，和排骨豆角一起搗碎了拌飯，絕了！
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