第51章 做乾粉條 (第2/2頁)
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的豆液順著磨盤往下流淌，最終匯聚於出口，再流到下面接著的木桶裡。
石磨不大，她用著剛好合適，幾斤豆子磨了一會兒。
磨好照樣用紗布過濾，把豆渣留著，可以喂兔媽媽，濾好的豆液放到一旁沉澱。
弄完，她把晚上要吃的綠豆黍米粥煮上，讓它自然冷卻，晚上好吃冷稀飯。
挖了兩個多小時的池塘，又累又熱。
木薯澱粉水沉下來，還是有點髒，她把水倒了，重新弄了水進去，繼續沉澱。
晚上她隨便拌了個黃瓜，蒸了一條鹹魚，一點風乾蝦。
簡單吃完，豆液濾出一層髒水，新添了水進去再濾一遍。
洗漱完，她穿上背心短褲，那個輕便啊，瞬間產生了以前穿的長衣長褲是厚重枷鎖的想法。
涼快是有一點涼快，但沒有那麼誇張。
穿著背心短褲睡的這晚，她沒有被熱醒，一覺睡到第二天早上。
沉澱了一晚上的木薯粉豆液總算沒有髒東西了，把水倒掉，底下的澱粉白白的，連盆端起放去晾曬。
這麼做出來，木薯澱粉約有十斤左右，豌豆綠豆澱粉加起來兩斤多一點。
曬了一上午，中途翻過幾幾次，吃過午飯，曬乾了，粉一捏，細細膩膩的。
木薯粉跟豌豆綠豆澱粉按照8：2的比例倒進一個木盆裡備用。
另外倒幾碗木薯粉一碗豌豆綠豆混合粉，放點鹽，倒水攪勻，倒進鍋裡小火煮，煮的同時筷子不斷攪動，隨著溫度上升，鍋裡的澱粉液逐漸變得稠，直至最後成為像麵糰一樣的粉團。
這一步是把它的黏性筋性攪了出來。
粉團丟進那盆混合粉裡，少量多次加水進去，根據揉搓的手感判定還要不要繼續加水，將它們揉成稍軟，比較光滑的狀態就行了，跟和好的麵糰差不多。
鍋裡燒起水，煮到微開，她把麵糰揪成長劑子，塞進一個比手臂粗一些的竹筒裡。
這個竹筒是她提前做好的，專門用來做乾粉條的，竹筒長約四十多厘米，底部用尖銳的匕首刀尖弄成了密集的小圓孔。
除了竹筒，還找來一根比它小一號，能整根懟進去的竹子手把。
圓孔竹筒對著鍋，要留有一定距離，她另外一隻手手持竹子手把塞進竹筒裡，用力懟裡面的麵糰，大力擠壓，麵糰順著圓孔擠出來，成了一條條大小均勻的細條。
細條出來的那一刻，她拿圓孔竹筒的那隻手順著鍋緩緩轉動，防止粉條煮到一起成了一坨。
粉條煮到鍋裡的熱水裡，遇熱變色，顏色稍微變深，是淡淡的灰色。
一口氣吃不成胖子，她擠壓了兩竹筒便停下來，把鍋裡的粉撈出來放到一旁盛滿了涼水的三個木桶裡降溫，用手抻著它們，掛到能曬到太陽的竹竿上。
如此反覆反覆。
