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當然可以，老李的小灑館裡，每一道菜都有它獨特的風味和製作方法。下面就是這些特色菜的介紹：
小海兔燉凍豆腐
選材技巧：選用新鮮的小海兔和凍豆腐，凍豆腐要選質地緊實、顏色均勻的。
切配技巧：小海兔清洗乾淨，凍豆腐切成塊狀。
加工步驟：
1 小海兔和凍豆腐分別焯水去腥。
2 鍋中加油，爆香蔥薑蒜，加入小海兔和凍豆腐。
3 加入適量的高湯、鹽、醬油，小火燉煮至入味。
調料時機：高湯、鹽、醬油在燉煮時一次性加入。
海虹拌菠菜
選材技巧：選用新鮮、無異味的海虹和菠菜。
切配技巧：海虹焯水，菠菜洗淨切段。
加工步驟：
1 海虹焯水去泥沙。
2 菠菜焯水後過冷水，保持脆嫩。
3 將海虹和菠菜混合，加入蒜末、鹽、香油拌勻。
調料時機：香油和鹽在拌勻時加入。
爆炒螺片
選材技巧：選用新鮮的海螺，螺片要薄而均勻。
切配技巧：螺肉切片，清洗乾淨。
加工步驟：
1 螺片用料酒、鹽、胡椒粉醃製。
2 鍋中加油，爆香蔥薑蒜，快速翻炒螺片。
3 加入適量的醬油、糖調味，快速出鍋。
調料時機：醬油、糖在炒制過程中加入。
白菜豆腐燉海蝦
選材技巧：選用新鮮的海蝦和白菜，豆腐要選擇嫩豆腐。
切配技巧：白菜切塊，豆腐切片，海蝦去殼去腸線。
加工步驟：
1 海蝦用料酒、鹽醃製。
2 鍋中加油，炒香蔥姜，加入海蝦翻炒。
3 加入白菜、豆腐和適量的水，燉煮至入味。
調料時機：鹽在炒海蝦時加入，其他調料在燉煮時加入。
海蠣子燉大骨湯
選材技巧：選用新鮮的海蠣子和大骨，大骨要先焯水去血水。
切配技巧：海蠣子清洗乾淨，大骨切塊。
加工步驟：
1 大骨焯水去血水。
2 鍋中加水，放入大骨，加入蔥姜燉煮。
3 加入海蠣子，小火慢燉至湯汁濃郁。
調料時機：鹽在燉煮過程中加入。
蒜黃炒小蝦
選材技巧：選用新鮮的小蝦和蒜黃。
切配技巧：小蝦洗淨，蒜黃切段。
加工步驟：
1 小蝦用料酒、鹽醃製。
2 鍋中加油，爆香蒜末，快速翻炒小蝦。
3 加入蒜黃，快速翻炒至熟。
調料時機：鹽在炒小蝦時加入。
麻辣老婆腳
選材技巧：選用新鮮的海螺肉，要清洗乾淨。
切配技巧：海螺肉切片。
加工步驟：
1 海螺肉用料酒、鹽、胡椒粉醃製。
2 鍋中加油，爆香花椒、幹辣椒。
3 加入海螺肉快速翻炒，加入適量的醬油、糖調味。
調料時機：花椒、幹辣椒、醬油、糖在炒制過程中加入。
燒蠣蝗
選材技巧：選用新鮮的海蠣蝗，清洗乾淨。
切配技巧：海蠣蝗切塊。
加工步驟：
1 海蠣蝗用料酒、鹽、胡椒粉醃製。
2 鍋中加油，爆香蔥薑蒜，加入海蠣蝗翻炒。
3 加入適量的醬油、糖調
