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1 準備牛尾：牛尾浸泡30分鐘至1小時，泡去血水後洗淨，晾乾水分。
2 煎牛尾：牛尾沾上面粉，放入熱鍋中煎至兩面金黃，包括側面。
3 燜煮：加入沒過食材3-5倍的熱水，放入香葉、桂皮、幹辣椒、小茴香、乾花椒，加入生抽、老抽、鹽，大火燒開後轉中小火燜煮80-90分鐘。
4 加配菜：待牛尾軟爛後，加入胡蘿蔔和土豆，繼續燜煮30分鐘。
5 收汁：根據個人口味收汁，出鍋後撒上蔥花即可。
老李做完這幾道菜的教學後，對著鏡頭笑了笑。“下面我要給大家講講我的招牌菜——老李道滷豬蹄的做法。這滷豬蹄啊，關鍵就在滷料的調配。我一般會用到八角、桂皮、香葉、丁香等香料，每種香料的量都得恰到好處。”說著，老李拿出事先準備好的新鮮豬蹄。“先把豬蹄處理乾淨，把雜毛去除，再切成合適的塊狀。接著冷水下鍋，放些薑片和料酒去腥。”老李一邊操作一邊講解，“等水煮開後撇去浮沫，撈出來沖洗乾淨。然後重新換水，放入我們配好的滷料包，再加適量的生抽、老抽、冰糖和鹽。先用大火煮開，再轉小火慢慢燉煮。這個時間可得把握好了，大概燉煮兩到三個小時，直到豬蹄變得軟糯入味。最後關火，讓豬蹄在滷汁裡浸泡幾個小時，這樣滷豬蹄就大功告成了。希望大家都能學會這道菜，在家人朋友面前露一手。”說完，老李滿意地點點頭，結束了這次的美食教程錄製。
影片上傳之後，老李滿心期待地等著網友們的反饋。沒過多久，評論區就熱鬧起來了。許多人稱讚老李的教程細緻入微，還有不少人嘗試過後曬出了自己做的成品圖。其中有一位網友留言說：“老李啊，我按照你的方法做了長沙紅燒肉，全家人都說好吃極了，不過我有個小疑問，能不能用牛肉代替五花肉呀？”老李看到這條評論，笑著回覆道：“牛肉和五花肉口感差異比較大，這麼替換不太合適呢。”這時，又有一條私信過來，是一家電視臺美食節目邀請他去當嘉賓，分享更多獨特的菜品。老李心中一陣驚喜，這可是個推廣美食文化的好機會。他連忙答應下來，並著手準備更具特色的菜譜。他想把一些傳統但漸漸被遺忘的家鄉菜挖掘出來，讓更多的人瞭解和喜愛。於是，他一頭扎進廚房，開始琢磨新的菜品組合和烹飪技巧，臉上洋溢著對美食熱愛的光芒。
以上幾道菜餚都是老李的拿手好菜，做法詳細，適合家庭聚餐時製作，希望大家：()老李小酒館
