第14部分 (第2/4頁)
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嘆了口氣道：“我總是會盡量的，又哪裡會想讓你打自己耳光子的，你沒臉可不就是我沒臉嗎。”
方氏這臉就紅了起來，這才訕訕鬆開了手。
不一會，卻見方才領了自己進來的那大丫頭蕙心過來了，望了廚間裡黑鴉鴉的人，眉頭蹙了起來道：“昨日夫人剛訓的話，一個個地轉眼就忘了，各自都沒事體了，來看熱鬧呢？”
蕙心平日裡是老夫人身邊的貼心人，眾人自是知道她的厲害，一個個地立刻溜了出去，只一會便剩下了顧早、方氏、六嫂並兩個燒火的。
六嫂面上堆出了笑道：“姐姐來了，卻不知老夫人夫人怎生安排的？”
蕙心也不看她，只是淡淡道：“老夫人說了，既然這事都是那羊頭籤惹出的，你們便各自做了碗出來，待好了，我自會放在兩個盆子裡送了去，也不記名，讓夫人老夫人各自嚐了，再評定出優劣。”
六嫂聽了，立馬便奔到了自己平日慣用的那一個小灶旁，佔了過來，那手上已是開始飛快地挑揀起了食材。
顧早見今日也只能與她分出個高低上下了，無奈嘆了口氣，也到了邊上的另一隻灶臺前，一邊收拾著東西，一邊想著怎生做好。
紅白兩盆羹
顧早到了東京的這段日子，早也知道了雞頭籤、鵝頭籤、羊頭籤的叫法，不過就是取雞、鵝和羊頭上的精肉做主料，配以食鹽和佐料做成的湯羹。 她從前為廚多年，自是知道羊肉湯求的便是個鮮美，更不能有那腥羶之氣，只有慢火燉成白色奶湯狀才是其味的最佳之時，只是眼下卻是沒有時間慢慢做成那個，略想了下，又瞧了一遍廚間裡所列的菜蔬供應，便是有了主意。
那方氏見一邊的六嫂面前已是堆起了滿滿登登東西，顧早卻是半天沒有動靜，早急得什麼似的，又不敢催，只是扯起了那燒火丫頭，自己坐了過去燒起火來。
顧早想妥了，先便下了半鍋子的水，等著燒開，再取了個羊頭劈開，用尖刀取了精肉，細細切成了薄片，待水開了，先淋了些酒，再入了肉，待鍋內變血色，上面浮出了沫，才倒去了全部水，如此焯了，才又抓了條一邊缸子裡養的活鯽魚，去了磷腮髒洗淨，燒熱了鍋入油將鯽魚略煎，加了蔥絲、薑絲熗鍋，烹入酒，待聞到了酒香味時加入了了清水和羊肉片，撈出了蔥絲和薑絲，再取了幾根羊棒骨腿骨，洗乾淨了敲成幾截，一併丟了下去，復又淋了清酒，這才讓方氏大火燒開，又撇淨浮沫，再小火燉了起來，如此半個時辰，那鍋子裡的湯便已是成了乳白色，還未掀開鍋蓋，便已是聞到了濃濃的鮮香之味，顧早這才加了鹽，只取了羊肉和湯入盆，又撒了幾段小蔥在上面，那鯽魚早已是煨得只剩一副骨架了。
邊上那六嫂的卻是配了羊腦，加醬油、酒釀、拌糖、花椒、南姜慢火熬成的，待顧早好了，她也是已經盛上了盆，自己聞著香氣撲鼻，面有得色地望了顧早那邊一眼。顧早只是淡淡一笑，也不說話；那六嫂做的自然也是好的，只是她方才無意瞧見那她往鍋子里加了香醋，這羊肉性溫熱，醋也是屬溫，與寒性食物相配效果才好，而與羊肉這類溫熱食品同燒，不但會削弱那羊肉的食療作用，反倒會讓肉收緊乾巴，嚼起來口感粗糲。
蕙心見這兩人都好了，這才從凳子上站了起來，瞧了兩人的盆子一眼，一個是鮮香的奶白色，一個是馥郁的醬紅色，當下也不說話，只是取了蓋子，各自裝入了一個食盒，這才叫了門口的兩個小丫頭，一人提了一個，朝著那老夫人的屋子去了，待進了屋子，這才瞧見裡面竟是熱鬧得很，不但姜氏在，便是羅三娘並另外的小妾和那幾個小妾出的姑娘也都在，原來老夫人也是個喜好熱鬧的，見難得有個和平日裡不一樣的事，便將這些人都一併叫了過來，說是湊個熱鬧。
見蕙心進來了，早等得有些不耐的姜氏這才笑
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