第039章 幹炒魚雜 (第2/2頁)
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，炒魚雜時，忘記放了黃酒，致使腥味兒並未完全驅除乾淨。
且此時的案板上，已是切了蔥薑蒜以及紅辣椒段，旁邊的小瓷盆中，放著清洗乾淨的魚籽和魚泡。
看來，這位鄭明遠也是個精益求精之人。
蘇玉錦先是檢視了各個罐子裡面的調味料皆是什麼，而後便吩咐艾草和青葵兩個人燒火。
大火燒鍋，熱鍋涼油，爆香蔥姜，紅辣椒段，魚籽魚泡入鍋後，倒入些許黃酒，等炒散之後再加入醬油、糖、鹽以及齏粉調味，翻炒片刻後即可出鍋。
出鍋時，蘇玉錦切了些許的小米椒作為點綴。
等著盤幹炒魚雜從灶房端出來時，鄭明遠已是迫不及待地拿了筷子來嘗。
夾了些許入口後，鄭明遠咂嘴，“熗鍋火候可以，鹽的分量放的也算可以，我這齏粉你到是知道用現成的，不過這辣椒段略多了一些，辣味比香味多了那麼一點，有些喧賓奪主了……”
“你這道菜，若是要打分，也不過就是七分而已。”
才七分？
艾草瞪大了眼睛。
她家姑娘廚藝這麼好，這幹炒雞雜，光是聞著都覺得香氣撲鼻，滋味好的她恨不得要用三個饅頭來配，這人卻只給打七分？
同樣瞪大眼睛的，還有曾大勇。
乖乖，竟然有七分。
他平時做菜，師父給的分就沒高於三分過……
這蘇姑娘的廚藝，果然厲害啊。
這幾個人有著各自的小心思，鄭明遠卻是拿了個燒餅在那吃幹炒魚雜，一邊對蘇玉錦等人道，“你們也別客氣，都坐吧，我剛做了幾個菜，剛好你們也都嚐嚐滋味。”
“卻之不恭，那我便恭敬不如從命了。”
蘇玉錦笑了笑，自己去拿了筷子，坐在了鄭明遠的對面。
曾大勇見狀，也急忙去拿了碗筷，招呼艾草和青葵一塊坐下來吃。
得了蘇玉錦的授意，艾草和青葵這才坐下來，一人拿了個燒餅先啃了一口，接著拿筷子夾菜。
可手中的筷子在桌子上轉了一圈，一時之間竟是不知道該從哪兒下筷子。
桌子上的這幾道菜，這個大圓盤裡頭裝的，似乎是烤豬蹄？
看著是金黃金黃的，可因為是烤的緣故，感覺乾巴巴的，單是看著，感覺食慾不大強。
旁邊這個是一大塊豆腐，但豆腐裡頭卻是橫七豎八的鑽著泥鰍，雖然聞著怪香的，可看著那豆腐被泥鰍鑽成篩子似的，心裡多少有點不適。
再旁邊呢，是切成月牙狀，上面澆了料汁和蒜末的冷盤，看質地的話，似乎像是類似於鴨蛋或者雞蛋的某種蛋類，但看著顏色卻是黑漆漆的，簡直不敢下口。
到是最邊兒的這道醃菜，一小截一小截的，細細的，白白嫩嫩的，上頭生有竹節一樣的紋，且聽著鄭明遠吃的時候，咯吱咯吱，似乎口感十分脆爽。
