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序
禪是一枝花，禪茶不分家。
張菁居士寫的這本《紅塵外的茶香》，每一頁都洋溢著禪意茶香，文字的平淡質樸，讓人全身充滿了輕盈歡喜。不知不覺間，窗外的雲霞變了顏色，平時看慣了的庭前花木，也似乎都披著一層神秘的光彩，透出一股子靈氣。
這9萬多字寫下的17個禪與茶的故事，讓我們回到了千年以前的時代。那時的人們遵循著一種秩序，傳遞著一份禮儀，追尋著一種信仰，而他們的傳媒載體之一，竟是簡約到在一碗清水裡加一種叫做茶的葉子煎煮出來的茶湯。對比今天世界光怪陸離的發明，物慾橫流的追求，殘忍無止的殺擄，人們不也是同樣過著飢來吃飯困來眠的日子嗎？何以在一樣的時間裡，現在的人們的貪嗔痴會如此膨脹，索求無度？
這本書中的故事以老實的態度和白描的筆法娓娓道來，人與人之間的對話、動作、交往如在眼前。如大方和尚的那些粗茶淡飯、土陶碗、自曬的筍乾和自鋤的野蔬，絲毫無礙與一位皇帝的真誠平等相待；又如形狂意怪的一休宗純和纖細專一的村田珠光師徒倆，在心與茶的觀照下又契合得那麼完美。在這本書裡，還藉助時空的轉換，把作者在當今紅塵中觀察瞭解的禪茶生活和她的感受介紹出來，讓我們體會到身邊無處不在的禪意和禪茶一味的文脈傳承。
茶文化中的儒之正、佛之和、道之清、茶自身之雅，在近二十年來複蘇發展中活動頻繁，順應著人民內心的渴望。種種茶書出版的數量之多，門類之廣，可謂史無前例，但仍見少數內容蕪雜、重複訛錯者混跡其中。
這本《紅塵外的茶香》猶如一朵枝莖挺立、素雅清芬的蓮花，在眾多的茶書中亭亭玉立，動人心魄。作者以一位年輕女性的靈慧之心，在編撰內容上獨僻蹊徑，這讓我想到她為迎接2005年10月在河北趙縣柏林禪寺舉行國際禪茶會議前夕，在一個月的時間內；編出了圖文並茂的《天下趙州吃茶去》一書獻給大會的專誠精神。
“茶道”一詞始見於唐代湖州的妙喜寺住持皎然。他和喜佛的湖州刺史顏真卿幫助陸羽完成了《茶經》。茶道由此經寺院傳入宮廷而遍佈民間，然而趙州和尚所說的“吃茶去”三字禪，是陸羽未曾達到的更高的境界。
我想，隨著茶文化活動的進一步發展和弘揚，人們一定會從茶中汲取更多的味外之味、茶外之茶；來不斷豐富自己，並深深理解茶的精神世界。我也希望在茶界活動的人們，像茶一樣讓大眾身健心寧，促進人類的和諧相安。
寇丹
2006年重陽節寫於湖州 淡茶齋
普慧禪師與茶中故舊（1）
馬連道有一位川籍茶商賴大俠，大成拳傳人。喜食最辣之火鍋，飲最烈的酒，喝最好的茶，頗有大俠風範。當然，他眼中最好的茶自然是他家的茶了。每有客至，必以敞口大杯置茶一把，以開水沖泡，其滋味濃爽，在別家不可得。然稱讚，大俠必指壁上聯語朗聲誦曰：揚子江中水，蒙頂山上茶！
蒙山茶據說是最古老的茶了，白居易有詩讚雲：琴裡知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山。淥水琴沒有聽過，可蒙山茶確是喝過的。隨這茶流傳下來的優美傳說，也同這茶一樣耐人尋味……
“揚子江中水，蒙頂山上茶”。昨日貢茶剛剛到京，皇上便派出專使去揚子江取水。御水使乘快馬來到江畔，沐浴焚香專等夜至。
午夜，一葉小舟悄然駛向江心。一隻錫壺“啪”的一聲打破了江面的寧謐，沉入江心，爾後，一壺淨水被慢慢提了上來。專使馬上用蠟印將瓶口封好，快馬送入宮中。
淨水瓶交接到宮中專司茶的公公手中，御水使這才鬆了一口氣，與來人道了乏，便回家安寢。一覺醒來，妻子早已整治好熱酒熱飯。
御水使飲食畢，
