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忙完後，小雞和後腿肉也煮好了。

洛明珠把小雞撈了起來，放入盛滿井水的盆中，沒有被汙染過的井水就算直接喝也沒什麼問題。

後腿肉的話，等它在原湯中浸泡一會兒再撈出來。

泡涼之後，拿出剁肉的刀，將小雞快很準的剁成了剛好能入口的大小，整齊的擺在盤中，剛好是一整隻雞的形狀。

雞頭，雞脖，雞翅，雞腿都有，雞屁股不太好上餐桌，就把它剁了下來。

然後是調汁了，一道好不好吃的口水雞全看調得汁。

本來調汁用得都是老抽生抽耗油和辣椒油這些，但現目前的情況一個都沒有，只能重新調個其他的汁。

照例，還是炒了了略微厚重的糖色作為底色，在裡面加了些許的鹽和檸檬汁調味，蒜末薑末花椒粒用熱油一炸，再倒入料汁裡增香。

此時已經調得差不多了，用勺子沿著面上的雞一勺一勺的淋了下去。

看起來寡淡無味的雞，瞬間染上濃厚的醬色滲出香味。

料汁配的時候就是連同蒜泥白肉的汁一起調的。

洛明珠把後腿肉夾了起來，一手叉腰，一手拿著泛著白光的刀沿著肉皮處慢慢的切。

十來秒才切好一片，拿起來一看，薄得幾乎可以透過人影。

就這樣一片一片的切，不一會兒就切了滿滿一大盤。

再配上點黃瓜絲和黃豆芽就又是一道不錯的冷盤。

「明承，你端花生米，我端蒜泥白肉和涼拌雞。」沒有辣椒油的口水雞，已經被開除川籍了。

「好。」

剛把婚退了，此時又做了幾道好菜，洛明珠心情不錯。

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