第179章 殺豬菜 (第2/3頁)
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足。
回到家後，她們小心翼翼地將豬肉放在了廚房的案板上，心中充滿了對晚餐的期待。
稍作休息後，顏簡韻又匆匆趕往村裡的食堂。
今天，食堂里正緊鑼密鼓地準備著今天的殺豬菜。
廚房裡，大鐵鍋咕嘟咕嘟地冒著熱氣，各種食材的香味交織在一起，瀰漫在整個空間，讓人垂涎欲滴。
“顏家的，你過來啦，來這邊咱一起洗下水。”食堂的大嬸熱情地招呼著，她的聲音洪亮，帶著幾分親切與期待。
在她的身旁，是一個大木盆，裡面裝滿了剛從新鮮宰殺的豬身上取下來的下水。
“來了，”杜佳聞聲而來，臉上帶著溫暖的笑容。
她一邊回應著，一邊熟練地挽起了袖子，準備投入到工作中。
“顏家的，你快點找點乾淨的草木灰過來好好洗一下大腸，現在就差這個材料了，一切準備就緒後咱們就能開始烹飪了。”
“好嘞，馬上到。”
不一會兒，杜佳便匆匆地從院子裡捧來了一小堆草木灰，放在了廚房的角落裡，邊放還邊說道：“你看看夠不夠用。”
大娘用手輕輕捻了捻那灰燼，點了點頭：“夠了，顏家的這就交給你了。”說著甩甩手就到後廚去了。
“行。”杜佳肯定地點了點頭，隨即開始了對豬大腸的細緻清洗過程。
她先將大腸放入一個寬敞的大盆中，開啟水龍頭，讓清澈的水流緩緩衝洗過大腸的表面。
水流帶著力量，將大腸外層的汙垢和雜質一一沖刷掉，露出大腸原本略帶粉色的肌膚。
接著，杜佳拿起一把鋒利的刀具，沿著大腸的走向，從頭到尾、正面背面都仔細地颳了幾遍。
杜佳的手法熟練而有力，不一會兒，大腸就變得清爽了許多。
然後，她取來事先準備好的草木灰，小心翼翼地將其均勻塗抹在大腸的外側。
草木灰的顆粒細膩，散發出淡淡的草木清香。
塗抹完草木灰後，杜佳開始用手輕輕搓洗大腸。
她的手指靈活地在大腸上滑動，讓草木灰充分接觸並吸附大腸上的髒物和異味。
隨著搓洗的進行，大腸上的草木灰逐漸變成了深色，那是被吸附下來的汙垢和雜質的顏色。
為了確保大腸的清潔度，杜佳將大腸正反反覆洗了三四次。
每一次清洗，她都認真對待，不放過任何一個角落。
經過幾次反覆的搓洗和沖洗，大腸終於變得乾乾淨淨，散發出誘人的光澤。
杜佳滿意地點了點頭，知道這次的清洗工作已經圓滿完成了。
周圍的村民們也在忙碌著，有的忙著切菜，有的忙著燉煮，整個食堂裡充滿了歡聲笑語和忙碌的氛圍。
顏簡韻也自己找了個活，洗青菜去了。
後廚架起了幾口大鍋
一口小鍋用來燉五花肉，雖然只有半斤肉，但是該有的儀式感不能少。
將五花肉放入鍋中，加入適量的水，放入蔥、姜、八角、香葉等香料，大火燒開後轉小火燉煮一段時間，直到五花肉熟透且入味。
一口大鍋用來炒酸菜，放入蔥、姜、蒜爆香後，加入酸菜絲翻炒至乾爽，炒出香味。
然後將燉好的五花肉連同湯汁一起倒入炒制好的酸菜鍋中，加入適量的鹽等調味料，大火燒開後轉小火繼續燉煮一段時間，再加上其他的下水，讓各種食材的味道充分融合。
隨著時間的推移，殺豬菜的香氣越來越濃郁，彷彿已經預示著今晚將是一場難忘的盛宴。
杜佳和食堂的大嬸們相視一笑。
她們期待著等下可以敞開肚皮吃上一頓好的，雖然煮的不是乾飯，但是能
