第115章 豆腐果子 (第1/1頁)
山楂狗提示您：看後求收藏（品書網www.vodtw.tw），接著再看更方便。
廚房有兩個灶，張尋文就同時盯著兩邊的火候。
炒黃豆比較快，很快表皮就變得微微有些焦黃色，張九秋趕緊讓李不晚把豆子盛出來。
“你能直接捏成粉嗎？”她問。
電視劇裡反派都是把茶杯捏成齏粉，捏個黃豆粉應該也可以吧？
李不晚猶豫了一下，還是同意了：“可以。”
就是有點奇怪。
黃豆粉用靈力碾成細細的一小碗放在一旁備用。
紅豆沙這邊也開始慢慢成型。
張九秋滿意地點點頭，轉身開始去製作豆腐果子。
老豆腐捏碎，加入少量鹼、小蘇打和鹽，然後搓成一個個圓球，這時候豆腐球的水分還比較多，張九秋把它晾了大概一盞茶的時間，風乾了表面的水分。
等到筷子伸進油鍋，有小泡泡冒起來的時候，就可以輕輕把豆腐果子放下去了。
等到豆腐果子浮起來，便可以撈出來了。
這時候的豆腐果子是金黃色的，張九秋把他們放到一旁，開始拿出許多人都吃不慣的折耳根，切碎之後開始調料汁。
碗中加入幹糊辣椒，切碎的酸蘿蔔，蔥花，折耳根，花椒和醬油，最後再加入一點點水。
王奚言和李不晚在她拿出折耳根的時候就已經敬而遠之了。
“我就算是餓死，就算是從九霄宗跳下去，也絕不會吃一口！”
張九秋倒是沒有很大的反應：“能理解，就像我不喜歡吃蔥段，不喜歡吃帶皮的茄子，不喜歡吃韭菜那樣，你們不吃我也不會逼你們吃，我只是想知道這個東西到底有沒有市場而已。”
她雙手捏著炸好的豆腐果子，輕輕往兩邊一拉，豆腐果子的表皮就已經被撕扯開，露出裡面白色的豆腐。
豆腐果子裡面有很大一處空心，正好用來裝調好的料汁，她用小勺子挖了一勺，填滿了一半的豆腐果子，兩邊都塞滿之後，就可以把豆腐果子合起來。
豆腐果子先嚐到的是酥脆的外皮，帶著濃濃的豆香味，一口咬下去，裡面的料汁飛濺，接著是細嫩的豆腐，只是剛剛出鍋的豆腐果子還有些燙嘴，張九秋齜牙咧嘴地哈了好幾口氣，這才吞下。
酸蘿蔔脆爽，蔥花增香，折耳根則是帶著自身濃重的氣息，混合在豆腐果子中增加味道的層次感。
那股熱氣便順著口腔，一直暖到胃裡，她滿意地摸了摸肚子。
張尋文倒是不討厭折耳根，他學著張九秋的樣子，撕開豆腐灌入蘸水，又把豆腐果子合了起來，只是他吃的時候就沒有張九秋那麼多的經驗，蘸水飛濺，順著他的下巴一直流到領子裡。
他嗷嗷直叫喊：“什麼東西偷襲我！”
不過這根本沒影響他手頭的動作，把剩下的豆腐果子全塞嘴裡之後，他這才急忙用帕子擦掉脖子上的汁水。
“忘了說了，這得一整個吃，不然就會出現你這種情況。”
張九秋說著，又拿了一個開始吃，外焦裡嫩的小東西，特別討人喜歡。
潘淺淺看著王奚言和李不晚兩人一言難盡的表情，不信邪地抓起一個，快速灌好蘸水就往嘴裡送。
