第865章 老街老味道 (第2/2頁)
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你家老江有事的時候，我什麼時候退縮過？別說是正常的生意往來，就算是和人家拼命，我又有退縮過嗎？”
“這一點你確實做到了。”林夕兮笑呵呵地說道，“行了行了，知道你最厲害好不好？張大公子，既然這樣的話，為了表達誠意，今天我來請客吃飯怎麼樣？”
一聽到林夕兮要請客，張哲傑頓時來了興趣。但問題是他們身處在南城老街，這個地方有什麼好吃的誰也不知道。
看著他這副好奇的樣子，江安笑著介面道：“我早就想好了，這附近有一家做蹄花絲的店非常不錯，而且這家店很早就已經在這裡了，算起來應該會超過二十年。”
經過這麼多年的積澱，老張對老店的吸引力愈發強烈。
一聽到江安提起這家蹄花店，他頓時興趣盎然，迫不及待地想要探索這家有著悠久歷史的餐館。看看時間，已經到了晚飯的節點，他們在南城老街遊玩了大半天，肚子裡早已空空如也。
在江安的引領下，一行人來到了這家蹄花店。張哲傑原本以為這家有著多年曆史的老店會規模宏大，畢竟多年的積累無論是在客源還是財富上都應該有所體現。
然而，當他們抵達時，卻發現這家店更像是一家專賣一兩道特色菜的野館子。
店面雖小，但門外卻掛著相關單位認證的老字號、老品牌標識。
餐館內熱氣騰騰，即便是在這個時間點，店裡也已經座無虛席。
他們聞到從廚房中飄出的蹄花絲香氣，頓時垂涎欲滴。然而，想要找個座位卻成了新的難題。
幸運的是，服務員及時迎了上來，詢問他們的人數並嘗試為他們安排座位。
當得知他們一行四人並希望坐在靠窗的位置時，服務員面露難色地表示，現在店內已經沒有空閒的靠窗位置，甚至連普通座位都難以找到。
如果他們不介意的話，可以在門外搭一張桌子就餐。
類似於這種方式的，對於這些小店而言，也是屢見不鮮的，畢竟他們內部的空間有限，其實說起來的話，北方還好一點，如果要是放在南方的話，除了那些主幹道之外，街頭巷尾能找到特別多這樣的飯店。
包括魔都在內，就有不少呢，而且味道都很不錯！
張哲傑曾經在餐館外面吃過東西，而這裡又位於歷史悠久的南城老街之內。他想了想，覺得在這種充滿歷史氛圍的環境下用餐，也不失為一種享受。於是，在徵詢了江安等人的意見並得到支援後，他點頭同意了服務員的建議。
服務員迅速為他們準備好了桌椅板凳。當他們落座後，江安神秘地問道：“你們知道蹄花絲是怎麼做的嗎？”
若嘉放下手裡的包包，笑眯眯地看著他回答說：“這個我知道，應該就是豬蹄切成的細絲對不對？這個可是非常考驗廚師刀功的。”
“沒錯，是豬蹄切成的細絲，”
江安神秘一笑道，“但又和一般的不太一樣。其實這邊的蹄花絲製作工藝很講究，除了豬蹄之外還需要選用上等的豬皮。在製作之前必須用噴火槍或是炭火反覆幾次進行烘烤，每一次烘烤到焦黑之後再用鐵刷子把表皮洗乾淨。”
“據我所知，至少要經歷三輪或四輪之後才能保證上面不會再有毛髮的殘留，而這樣的原料才可以用來製作蹄花絲。”
