第867章 美味的由來 (第2/3頁)
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用權力讓這家店在老城中消失。
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故事講到這裡，張大公子插嘴道：“看現在的形勢，這道菜肯定是滿足了那個挑剔的客人。”
江安點點頭，“沒錯，據我所知，這道菜不僅滿足了那位客人，還引起了轟動。許多有權有勢的人都爭相前來品嚐，那家店也因此一舉成名，成為了當時老城中赫赫有名的酒樓。”
“這麼說來，這倒也算是一個轉機了。”張哲傑感慨道，同時迫不及待地又夾了幾筷子蹄花絲。此時，服務員也端著滾燙的湯鍋從店內走出。
“小心燙哦，這個鍋子是滾燙的。”服務員將湯鍋放在桌子上，提醒他們注意安全，“吃的時候千萬記住，只要輕輕涮一下就好。如果時間稍微長一點，蹄花絲就會散開，那可就前功盡棄了。”
此刻，服務員又為他們重新上了一盤蹄花絲。相較於之前的那一盤，這一次的蹄花絲明顯切得更粗一些，以便更好地搭配滾燙的湯鍋。
看著鍋中乳白色的湯汁沸騰翻滾，張哲傑的食慾已經被徹底勾起。但在品嚐之前，他疑惑地向服務員詢問：“這種吃法不需要其他蘸料了嗎？”
服務員耐心地解釋道：“因為涮的湯底是提前調製好的，味道特別濃郁，所以食材只需要在湯裡輕輕涮一下，就足夠美味了。不過，我要特別提醒你們，這個湯非常濃郁，千萬不要直接喝，否則可能會刺激到嗓子。”
服務員的話音剛落，張哲傑便迫不及待地夾起一筷子蹄花絲，迅速在滾燙的湯鍋中涮了一下，然後迅速送入口中。
幸運的是，他剛剛的動作非常迅速，蹄花絲內部依然保持著冰涼的口感，而外部則因為湯鍋的加熱而變得溫熱。
這種微妙的溫度變化，使得蹄花絲中的膠原蛋白逐漸分解，呈現出一種粘稠卻又不膩人的口感。湯鍋的鮮香與骨湯的醇厚交織在一起，再配上蹄花絲獨特的口感，簡直是一道令人難以忘懷的美味。
看著張哲傑陶醉的表情，林夕兮和若嘉也迫不及待地開始品嚐。與之前的冷盤相比，這次的蹄花絲在味道和口感上都有了全新的提升。
林夕兮一邊品嚐一邊讚歎道：“江老師，我真沒想到在這裡能吃到這麼新鮮的肉。只有足夠新鮮的原材料，才能呈現出如此純正的鮮味。這不是烹飪和調味帶來的，而是肉質本身的鮮美。”
若嘉也感到意外，因為之前她在手機上看到的資訊讓她以為北方人經常吃的是冷凍肉。
江安覺得有些冤枉，辯解道：“你們不能總相信手機上的資訊。我們在北方已經遊玩了一大圈，如果這裡真的像手機上說的那樣，你們兩位美女早就跑回魔都去了吧。”
林夕兮和若嘉被江安的話逗笑了，沒有再繼續這個話題。
他們抓緊時間品嚐著蹄花絲的美味，因為張哲傑提出了一個非常有建設性的意見：隨著湯汁的沸騰，水分會逐漸蒸發，從而改變湯鍋的味道。
所以，涮的時間越長，味道的變化可能會越大。如此美味如果不能及時鎖定在那一刻，對他們來說將是非常遺憾的。
幾人紛紛停不下筷子，對這道湯鍋蹄花絲讚不絕口。
“哇，這蹄花絲口感真是太棒了！”張哲傑興奮地說道，“外熱裡涼，真是美味又有趣。”
林夕兮點頭附和：“對啊，這湯鍋蹄花絲的味道好獨特，鮮美而不油膩，吃起來真是過癮。”
若嘉也忍不住發出滿意的呻吟聲：“嗯~這湯汁真是太濃郁了，每一口都讓人陶醉。”
江安微笑著看著他們享受美食的樣子，心中也感到滿足：“看來你們都很喜歡這道菜啊，我也是。這湯鍋蹄花絲是老城的特色，很高興你們能品嚐到它的美味。”
“沒錯沒錯，這絕對是我們這次旅行中最美
