第125章 爆炒雙脆 (第1/2頁)

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黍汐沒想到，只是臨時多采了些黃牛桿菌回來，做成小炒和煲仔飯，顧客的反應竟如此好。

果然是山珍野味難得一求，新鮮的小炒野菌也不比曬乾的野菌燉湯賣得差。

籃子裡還有一半的白蔥菌和黃牛肝菌，黍汐打算豐富一下菜品，目前用菜籽油爆炒菌菇，一份也只賣12文。

如果再加些內臟進去一同爆炒，不僅增味不少，還能在售賣單價上再往上提一提。

她前往集市，找了常去買豬大腸的攤販，買了些豬肚，又找賣家禽的攤販買了些鴨胗。

提著內臟，黍汐順路去了劉家果餅，陳氏正在作坊裡忙著給顧客結賬。

黍汐詢問阿孃最近蒸糕類的銷售情況。

陳氏說，蒸糕類不大適合油紙包裹，顧客反映帶到家後就黏在一起，導致外形不美觀。

“阿孃，蒸綠豆糕以後還是在流香小食堂食吧，椰子凍和山藥糕應該不影響吧？”

“這兩種不會，賣得還不錯。”

烤綠豆餅可以量產售賣，但蒸綠豆餅不行，那麼把它冰皮綠豆餅，不就可以了，既沒有烤餅上火，也便於包裝售賣。

瞭解完鋪子的情況，黍汐帶著一袋內臟回到了流香小食，開始準備製作「爆炒雙脆」。

她清洗完豬肚與鴨胗，將食材切花刀，三刀段，洗去血水再瀝乾，加鹽、酒、紅薯粉醃製後濾掉水分，再加蔥蒜末、小米辣，豆瓣醬、花椒。

起油鍋先爆炒醃好的雙脆，燒製七成熟，下菌菇片一起爆炒。

內臟與菌菇碰撞出鮮香的味道，大家紛紛試吃品嚐。

這道菜的內臟不腥，咬起來脆爽鮮嫩，口感很好。

章秀才拿了塊菜牌問道：“阿黍掌櫃，這道菜放到菜牌裡，賣多少？”

“22文，菜名就叫‘爆炒雙脆’。”

安排完這道新的吃食，黍汐就埋頭開始研究那冰皮綠豆餅的做法。

梨花鎮，成衣鋪後屋的繡坊裡。

繡娘們正按要求，給成衣刺繡。

玉瑛揉了揉眼睛，她在家吃了黍汐送的桑葉煮水，眼睛視力比以前好了很多。

但是最近由於要刺繡的服裝多，而她的技術又最好，監工娘子總是給她安排比別的娘子要多的刺繡活兒。

監工娘子的嫉妒心重，玉瑛人又長得標緻，她時不時就喜歡在其他娘子們面前，說玉瑛刺繡技術差。

最近更是誇張，監工娘子每日都要將她與其它繡娘們，留到戌時夜深肯放她們回家。

玉瑛繡完最後一針，拿著手上的成衣交給監工，就打算離開繡坊以後不在此幹活了。

監工娘子並不打算放玉瑛離開，又拿了其它繡娘沒未沒繡完的一件女服給玉瑛。

“玉瑛你今日還不能走，阿真這兩日家裡有事，你得把她沒繡完的給繡了，不然這批成衣沒繡完，拿不到銀子我也沒法給你結算月錢。”

玉瑛原本就不滿監工娘子，私下給她多加刺繡活兒，現在又來這一套：

“阿嬰娘子，你既然已經當著大家的面說我刺繡技術差，就別再叫我來繡了，況且阿真的衣服刺繡針法與我不同，哪有一件給客人的成衣，出現兩種繡法。

月錢掌櫃會和我結算，你們這批成衣何時拿到銀子是你監工要負責的，你沒有資格扣我月錢。”

平日裡被監工壓榨辱罵的其他繡娘子們紛紛支援玉瑛。

嬰娘子的臉瞬間紅成了生豬肝色，但她又不想在其他人面前失了儀態，拉了下玉瑛的衣袖說道：“我們去內屋談談？”

“沒什麼好談的，要說什麼話你就在這裡當著大家的面說。”玉瑛厭煩道。

那嬰娘子哪能在其它娘子面前失了威信，便不再言