初吻江湖提示您：看後求收藏（品書網www.vodtw.tw），接著再看更方便。
邱春山打了個哆嗦。
「哦，這個我知道。」老陳師傅道：「祭祀用的其實就是上墳用的嘛，那個竹筒飯裡頭裝的是陳江米兌的老陳米，據說這是祖上的規矩，裡頭還要塞入老臘肉，蒜泥以及一些鹽，但是這鹽必須是川地的竹鹽，不用外面的海鹽和井鹽，竹鹽味道香甜，跟竹筒飯也能和味，其實吃起來跟這個竹筒飯沒什麼兩樣，這裡用的老臘肉，醃製的時候，用的就是竹鹽。」
邱春山又打了個哆嗦。
「是，我問過了，他們說，那天來買竹筒飯的人多，但是買祭祀用的白竹筒飯的人少，其中有一家買了二十個走，記得比較清楚，據說是要給很多墳上供。」邱天旺眼巴巴的看著道淼：「張先生，您怎麼看？」
張先生說，今天九點到十一點之間，他們肯定大有收穫，果然大有收穫。
山城多少家賣竹筒飯的地方啊？
他們一來就選中了這一家，還這麼湊巧，做竹筒飯的不一定就賣白竹筒飯。
人吃的叫綠竹筒飯，或者就叫竹筒飯。
但是祭祀用的東西，叫白竹筒飯，意思是「白事」用的東西。
除卻祭祀之外，誰家老人去世了，吃「豆腐宴」用的也是白竹筒飯。
「記下買下最多的那一家，我們再去吃幾樣東西求證一番。」道淼嚴肅的將他眼前的那半杯甜豆漿喝沒：「我們這就走。」
「好。」
他們出了這個竹筒飯的店鋪之後，並沒有立刻坐車，而是在這條街上慢慢的散步，說是一條街，其實還有高下兩道槓，這地方沒有一片是平坦的，哪怕是商業區，也是高高低低，需要上下兩步路。
不過他們又在其中一個攤位上，吃到了邱春山熟悉的味道，那就是非常地道的擔擔麵。
擔擔麵的特點是麵條細薄，臊子肉質香酥，調料以蔥花、芽菜、豬油為主，略有湯汁，鮮美爽口，辣不重微酸。
擔擔麵好吃的秘訣是配料的豐富。
把豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入十二個碗中，把豬肉剁成綠豆大小的顆粒，鍋中放化豬油，待油燒熱，放入豬肉，放幹水分，加鹽、豆油，上色，直到配料呈金黃色就可以開吃了。
但是很多路邊攤沒有那麼多的料，或者是為了圖省事，走快餐路線，該給的東西少給兩樣，一般人是吃不出來的，誰沒事的時候，吃擔擔麵會數一下調味品是否有十二個之多？
不過在本地，外面擺攤的擔擔麵，就是這麼的講究。
的確是十二個調味料，不過豬油給的很少，畢竟只借個味道而已，倒是肉沫給的很足，一大勺子蓋在面上。
邱春山一吃就吃出來了：「這個辣椒油的味道我熟悉，因為不太辣，裡頭好像不單純是辣椒油。」
然後，他爸爸邱天旺就拎著錢包站了起來，笑眯眯的湊過去，跟老闆搭上了話，幸好，這個路邊攤的老闆，大概是早些年在外打過工，竟然會說普通話，說的還不錯！
第24章 是燈影牛肉
那老闆也是個實在人：「跟你說實話撒，我這裡的辣椒油，那是有秘方的，除了辣椒要我親自去選之外，還要放入八種調味料，都是我在家裡配好了的哈！」
一般的辣椒油，只是幹辣，或者是加花生芝麻，香辣。
但是他這個辣椒油裡頭，明顯不止有花生和芝麻，更有別的東西，用的也不是大豆油，而是菜籽油，這樣的油吃著不膩。
不過秘方之所以是秘方，就是除了自己沒人知道裡頭有什麼東西。
「我也不要你的配方，要的話，會花錢買的，我是想問問，您這手藝，年前恐怕很忙吧？」邱天旺會聊天，恭維人家的手藝，這對一個廚子來說，可是最好聽的話了。
