第175章 做生醃 (第1/2頁)

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“你在做什麼？”

爾爾湊過來看，許一一拿著一大盆紅蝦跟皮皮蝦倒進酒裡面去泡。

這酒還不是老路釀出來的那種濁酒，是她花了大價錢去大酒肆買的能買到的最高度數的酒了。

“做生醃。”

海蝦做生醃好吃，甜糯甜糯的，不像她以前吃過的養殖基圍蝦做生醃帶著一種去不掉的腥氣。

“生醃怎麼做？”

爾爾好奇的看著，眼睛眨巴眨巴的。

“等這蝦泡好了我教你，去幫我把海膽給洗出來。”

許一一拍了拍小姑娘的頭。

後院的水池裡還養了一部分的海膽，都是前兩日帶回來的。

個頭很大，蒸蛋吃再好不過了。

“咱們吃了飯剛好食肆也該來客人了。”

日頭偏下一寸，許安陽接到叔太爺一行人過來。

叔太奶一進來就把五淵給抱上了，小孩兒身上只穿著小肚兜，在竹蓆上面趴著。

天氣一熱，除了許一一誰都不給抱的。

所以叔太奶也只是抱著小孩兒貼了貼便將孩子給放回到竹蓆上去了。

“一一你又出海了？”

許紅蓮穿著清涼的嫩粉色衣裙進來，自覺的坐到小板凳上去幫許一一燒火。

“外邊兒擺著一大把蝙蝠一樣的魚，看著滑溜溜的。”

許紅蓮閒問。

“不能是我買來的？”

灶房的門嘎吱一聲，叔太爺探出頭來。

“你這玩意兒可不多見，真要是你買來的話，那捕撈到這條魚的人現在肯定還在碼頭吹牛。”

叔太爺跟許一一說。

“打算怎麼做啊？這玩意兒我還沒吃呢。”

叔太爺年輕的時候見過好幾次，但沒抓到過。

就連叫什麼名字都還是聽鎮上這些大老闆說起才知道的。

“還沒想好呢，不過這魚沒刺，應該能好吃吧？”

許一一也不太確定，因為她聞著魔鬼魚身上的腥氣要比其他海魚重。

……

“大姐這蝦已經硬了。”

爾爾瞧著在酒水裡躺著的蝦，已經變得硬邦邦的了。

“來了！紅蓮姐你別燒火了，這裡面熱，出去玩兒一會兒。”

許一一使了一點子力氣拉著許紅蓮出去，外邊兒來幹活的阿嬸立馬有人進來燒火。

“你這來了四個阿嬸呢，就沒想過讓人接手灶房裡的活兒？其他季節不說，這大夏天的還得待在灶房裡，我看你衣服都溼了。”

許紅蓮拿出手帕給許一一擦汗。

當初建灶房的時候特地留多了一個窗戶透風的。

但多一個窗戶也沒涼快多少，灶裡火生起來就不帶滅的，一待就是一兩個時辰。

人都要熱昏過去了。

“哪能沒想過呢。”

許一一無奈的笑了一下，招了四個阿嬸做起菜來都有些小氣，連調料都不捨得多放的那種。

掉出來的菜順手又扔回去鍋裡的那種。

許一一提醒了好幾次都沒能改掉。

索性也不敢教了。

眼下的客流量，她跟爾爾也能應付得來。

只除了熱了些，累倒不算累。

“回頭再看吧，要是能遇到好的膳夫招進來也挺好。”

許一一搖搖頭，將灌醉了的兩盆蝦給洗乾淨。

將切碎了的蒜末倒進去，隨後添幾勺秘製的豉油跟海鹽醬料，又抓了一把辣椒圈、蔥白、薑末、芝麻，辛辣辛香交織。

最重要的一步擠上酸果子的汁水，隨後丟上幾片酸果子放進去一塊攪拌。

至少要