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不過蒸和煮對於牙鮃這樣魚肉細嫩的魚類都容易流失大量的鮮美，其中煮是最傷的，而蒸雖然不錯但是王飛龍有他最好的辦法。
那就是幹蒸，不是靠大量的水分來蒸，而是用一個類似悶爐的工具裡用大量燒熱的石頭澆上少量的水分形成的桑拿一樣的空間，因為空間狹小而且空氣不流通所以溫度很高，而且不會因為大量水蒸氣的上升帶走很多的鮮美，可以說王飛龍這個辦法是絕對要保證這個魚百分之九十的鮮美了，把蔥薑絲和一些黃酒塗抹在魚肉上，然後加上檸檬汁和鹽水，因為糖醋汁是不能加鹽的，所以需要把魚肉提前入味，糖醋里脊也是這樣的。
（我這個辦法屬於獨創把，我也沒有實驗過，因為沒有工具，但是理論是比水蒸要好，回頭我想實驗下用微波爐效果怎麼樣，不過正規的廚房在蒸的時候會給魚裹上一層保鮮膜，但是塑膠那個東西你們也知道，高溫下實在是……而且容易把魚皮損傷了。）
下面就看糖醋汁了，對於女性而言王飛龍感覺用番茄汁代替醋是個不錯的選擇，而且營養價值更高，何況這個魚腥氣不大用不用醋來去除腥氣無關緊要，因為蒸的時候薑絲和蔥絲，黃酒，應該去除了所有的魚腥了，而且王飛龍還用了大殺器檸檬汁，基本上再有腥氣就不正常了，何況王飛龍把魚頭裡的硬骨也去除了，要是鯉魚等魚類還需要去除側線，但是碟形魚可沒有。
鍋內加入橄欖油，王飛龍選擇用橄欖油就是因為糖醋需要的油不能少，而一般的油可沒有橄欖油這樣毫無油膩的感覺，王飛龍選擇把切成小丁的肥肉丟了進去，為什麼用肥肉那？一般海魚用豬油是最好的，但是豬油油膩又大，所以用肥肉丁稍微的一煸炒，然後撈出，加入少量的蔥末和薑末包裹，然後加入糖。
王飛龍沒有選擇砂糖，而是選擇了把冰糖拍成了粉末然後使用的辦法，倒不是因為別的，冰糖雜質少，因為自由大陸的製糖業不算太好，所以王飛龍製作了冰糖也是為了更好的製作。
炒糖是一個重要的技法，可以說一旦把糖沾鍋炒糊了那麼就算失敗了，要把糖炒成淡黃的半流質狀態，王飛龍把自己製作的番茄醬加入了進去，然後加入了一些檸檬汁和很特殊的白葡萄酒，這個也是王飛龍自我改良的。
很快王飛龍就把糖醋汁炒好，王飛龍最後用少量的澱粉勾芡讓糖醋汁達到最好的效果，然後均勻的把糖醋汁澆在魚肉上，最後澆上少量的香油上色提香。
當這一道有著美麗的橘紅色的魚放在女神的面前的時候，那誘人的糖醋味道讓人口水直流，而糖醋味道雖然濃烈但是魚肉本身的鮮味居然能夠不被壓制同樣的誘人這隻能是烹調手法的巧妙和火候的控制了。
“這個是食物嗎？怎麼這個顏色？雖然香味很特殊，唔，真的很香……”
說完~~~~
PS：“哈哈，糖醋魚，別看很簡單其實非常的考驗廚子的火候控制一個不好糖醋汁就廢掉了，去一般飯店別點這個菜不是好廚子做不來的。
………【第七十九章 模糊的使命，安魂草】………
神明都不厚道，真的，一個兩個的比福克斯族都狡猾，一點都不男人，真的，神明都是娘們。
尊敬的飛龍冕下一次酒後胡言。
王飛龍第一次看見神明的分身，雖然已經完全能量化了，但是女性對於自己的容貌是不可能放棄的，追求完美是她們下意識的舉動。
蔚藍色的頭髮，典型的歐洲美女的那種圓圓臉，碧綠色的眼睛裡閃爍這驚喜的神色，細白而高聳的鼻子不停的抽動這，鼻孔在拼命的吸收香氣。
她一步就跨越了空間，然後揮一揮手左右手就出現了一套刀叉，她小心翼翼的切開了魚肉，然後把魚肉切成大小合適入口的肉塊，然後很小心的蘸了蘸絳紅色的番茄糖
