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後拿起勺子，掀開表面的海參和鮑魚，小口嘗了一口鮮濃的湯汁，香味在口中慢慢蔓延，滑入喉嚨。湯味不鹹不淡，入口恰好，一股子瀰漫的酒香，讓這道葷素搭配的高湯，更添一種味道。
&ldo;醞啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。&rdo;
蘇老爺忍不住念起了這句詩，佛跳牆是來自於閩南的一道名菜，以食材海參、鮑魚、魚翅、、魚唇、鱉裙、鹿筋、鴿蛋、鴨珍、魚肚、花膠、瑤柱、鴿子、排骨、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家養老母脯、家養黃嘴鴨鴨脯、雞肫、鴨肫、香菇、冬筍等，幾十種食材全部匯聚到一起，加入高湯和紹興酒，要用文火煨制十幾個小時以上，才能達到入口香濃，味中有味的絕妙口感。
&ldo;謝謝爹誇獎！&rdo;
蘇老爺咬了一口冬菇，冬菇入口爽滑，咀嚼一刻，他皺眉，&ldo;白玉，這香菇中，怎麼會有酒香？&rdo;
蘇白玉微微施禮，&ldo;爹爹果然是高手，一品便嘗出來了！&rdo;
&ldo;額？莫非，你有絕招？&rdo;
&ldo;孩兒只不過先把香菇發泡後，再用紹興老酒浸泡一刻鐘，菇肉吸入了老酒的香味，和本身的鮮味集中在一起，這樣，吃香菇的時候，當牙齒咬破菇肉，吸收在菇中的酒香就會輕輕溢位，唇齒留香！&rdo;
蘇父滿意一笑，&ldo;你有心了，這道菜，花了不少功夫吧？&rdo;
他可以品嘗的出來，這道菜的火候夠了，佛跳牆對燜煮的時間要求很嚴格，早了或者晚了，都無法取得絕佳的口感。
&ldo;為了爹爹能喝一口滿意的濃湯，孩兒就算一宿不休息，也是應該的！&rdo;
&ldo;這麼說，你守了爐子一整夜？&rdo;
&ldo;是！&rdo;
管家見此，立即上前拍馬屁，&ldo;老爺有所不知，公子前幾日，就為這些菜餚做準備，您吃的香菇啊，都是公子親手挑選的，這大了小了，都不合格。&rdo;
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