小秋提示您：看後求收藏（品書網www.vodtw.tw），接著再看更方便。
讓王飛龍大為讚賞，鹽那個顏色居然有陽澄湖的湖蟹那種樣子，極品啊，至於甲魚都是上好的野生甲魚沒有少於四斤的，其中還有不少五斤六斤的極品甲魚。
王飛龍看的只咋舌，自己這輩子用過的高檔原料也沒有這裡三分之一多，而且這麼極品的食材就更別說了，這裡是自己這樣熱愛廚藝的廚子的天堂啊！！
王飛龍現在有點小激動，熊掌和鹿尾還好說，現在養殖黑熊然後抽膽汁的養殖場也不少，因為是透過手術在熊的膽囊部位的地方割出一個永不癒合的傷口，然後定期抽取膽汁的緣故，很多黑熊受不了這種痛苦拔開傷口自殺，然後養殖場的人就會砍下熊掌去賣錢，這樣高檔的宴席見到熊掌還是不難的，而鹿尾就更多了，現在養殖鹿的非常多，就算是自然死亡的鹿就夠王飛龍見很多次鹿肉了。
但是象拔也就是象鼻，這樣的東西真是沒處理過，現在管他什麼象那個不是保護動物，一些小的保護動物雖然時有飯店出售而且多集中在廣州附近，比如穿山甲，中華鱉，藏羚羊，天鵝肉，什麼的，但是誰敢說弄個象拔，豹胎，虎肉，熊貓肉的？不怕槍斃啊？？
王飛龍居然還看見一條重達十多斤的蟒蛇，這可是極品的做蛇羹的好東西啊。
————————————————————————————————————
下午一點半開始，王飛龍開始提前帶著這些算是徒孫的廚師們提前備料了。
“海參，這是非常名貴的食材，別看他樣子很古怪，但是味道清淡，口感爽滑，需要用比較重的口感的方法烹製，不外乎燒溜制湯，比如魯菜中著名的蔥爆海參就是溜，而紅燒海參自然是燒，很多湯菜少了海參那就不是高檔次的湯，比如全家福這個菜，一般來說原料都不固定，蔬菜上，從低檔次的大白菜，黃瓜片，到中等的山藥片，香菇，平菇，牛肝菌，甚至是頂級的塊菌也就是黑松露
而肉上面，從最低檔次瘦豬肉，燒肉，叉燒肉，裡脊肉，到中檔的雞腿肉，鴨肉，鵝肉，到高檔次的小牛的裡脊肉，到一些特殊而頂級的比如鹿肉，野鴨脯肉，飛龍肉等等。
但是別的都可以用代替品，但是海參這個東西不可以，自然高檔次的使用魯，遼兩地的海參，一般都是刺參，但是像王飛龍現在處理的這個梅花參這樣的海參之王才是極品，那些中低檔次的都是水發的，更低的是用外國參，比如澳大利亞等地的，別看個頭不小，全是低營養的垃圾。
一道最高檔次的全家福用的什麼材料那？看王飛龍做的就知道了，蔬菜上他用了上等山藥和松露以及黃瓜片，山藥本身無味，但是它的口感特別的好，營養價值也高，和白蘿蔔一樣是一種不損味不搶味的上等食材，但是白蘿蔔不焯水有一種異味口感上也不如山藥的脆滑糯軟的口感，畢竟山藥的澱粉含量很多，松露就別說了，松露本身的口感一般，吃起來就好像蒜片一樣，聞起來好像一股子天然氣的味道，等都是形容它的話，當然王飛龍比較喜歡那句天堂的味道，傳言白松露有壯陽的奇效也不知道真的假的，但是他的味道是真的令人著迷，至於黃瓜片是為了解除一定的鮮味，黃瓜的清淡足可以沖淡過重的鮮味了。
肉類上王飛龍選擇了野鴨胸脯肉，這是以前中華的上八珍之一，當然不是固定的，只是只要能列入上八珍之一就足以說明它的味道了，王飛龍感覺不比飛龍（花尾榛雞）差多少，還有就是西方人一直稱道的小牛肉中的裡脊肉，牛別看很大，裡脊肉比豬還稍小一點那，因為是在太嫩的緣故，煎和炸是在不適合，最好就是做湯吃。
海鮮上，王飛龍沒選擇龍蝦肉，雖然說龍蝦營養價值高，但是就口感和鮮味來說比不上對蝦，做湯菜，並不是吃湯裡的食材為主，喝的是各種食材經過燉煮後的鮮湯，這一點來說龍蝦肉不合適做湯，它更適合
