第15章 第一鍋水煎包 (第1/3頁)
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菜市場。
半個小時後，陳澤才推著三輪車，從菜市場出來。
因為買的東西太多，陳澤一人完全提不動。
在買麵粉的時候，陳澤給了老闆五塊錢押金，借來麵粉店的三輪車。
車內大包小包，滿滿當當，全是製作水煎包的材料。
在前世，通常情況下，水煎包只有早晚兩個時間段才有。
陳澤原本也想早晚售賣，但轉念一想，也沒人規定中午不能售賣啊！
這讓他想到魔都的生煎包，全天供應。
所以陳澤決定，淺淺嘗試一番。
今天第一天開店，陳澤準備調製兩種餡料。
豬肉大蔥和韭菜雞蛋。
所以陳澤不光買了四斤豬肉，
還買了十斤大蔥，二十斤韭菜，三十斤雞蛋。
蔥姜各分別買了幾斤。
豆油買了三十斤。
麵粉直接買了兩袋，一共二百斤。
還有其他雜七雜八調料一大堆，
一車東西，足足花了陳澤五十八塊錢。
剛開店營業，所以買的種類多了些。
至於肉和菜類，陳澤沒有大量購買，
今天第一天，如果賣不完的話，就都浪費了。
騎著三輪車，哼著小曲，
也就五分鐘時間，陳澤就來到店裡。
正當陳澤往店裡搬東西的時候，供銷社送貨的師傅來了。
交代清楚位置，師傅們把定製的那口平底鍋抬進店內。
七七八八一堆廚房用品，也都搬進屋內。
現在，廚房用品也齊全了，食材也買回來了，就等製作了。
將三輪車還了回去，步行回來的路上。
陳澤不禁感慨，還是得有輛車。
買輛三輪車就夠用了。
後期隨著店鋪流量變大，所購買的食材也會越來越多，
自己要用手提，想想就累。
有了三輪車，將會大大提高效率。
回到【陳食記】，先燒上一壺溫水，等下和麵的時候用，
接著陳澤又把鍋碗瓢盆這些清洗乾淨。
上午的忙碌正式開始。
一切準備就緒，陳澤把面裝進盆內，倒入適量溫水。
揉搓和麵，又加入適量的豆油。
還有酵母。
反覆搓揉，一直到麵糰表面光滑，蓋上蓋板，將其放置一旁，等著麵糰醒發。
接著，就開始製作餡料。
陳澤拿出一個大的菜盆，把買來的韭菜放在一旁。
接著蹲下身子，開始擇菜。
韭菜十分新鮮，根部還帶著溼漉漉的泥土，一看就是新摘的。
將擇好的韭菜放到盆內，又加入一盆清水，把韭菜洗淨。
接著就端上案板，開始切菜切菜。
在系統加持下，陳澤刀工相當了得。
滿滿一大盆韭菜，沒用幾分鐘就切制完成。
韭菜放入盆內，將買來的雞蛋打入其中。
接著加入少量豆油，還有適量味精，十三香，醬油和鹽。
將事先泡好的粉條也剁碎，一同放進盆內。
反覆攪拌，讓其均勻融合。
接著，陳澤又拿出豬肉，清洗乾淨。
開始剁制肉餡。
十分鐘後，兩種肉餡均調製完成。
麵糰也已經完成醒發，
把盆中麵糰掏出，再次揉搓。
反反覆覆。
接著，就把一整個麵糰分割成35g左右的劑子。
小的麵糰剛好做出一個水煎包
