第29章 豐盛的大餐（二） (第1/2頁)
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張軍搞了個啤酒鴨。鴨子洗淨瀝乾，將脂肪較多的皮剔下來切成塊，鴨肉斬件，八角、桂皮、花椒洗淨；幹辣椒洗淨後剪成兩截，去籽；生薑切片，大蒜拍松去皮，蔥切花；淨鍋置於火上，下入鴨皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、薑片、大蒜，用小火炒出香味；下入鴨肉，轉大火爆炒，將鴨肉中的水分炒幹炒至鴨肉出油；下入兩小勺料酒炒勻，再放入幹辣椒與兩小勺老抽，炒勻至鴨肉上色；放入適量的鹽與雞精及少量的白糖，炒勻後倒入啤酒，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮約20分鐘；下入蔥花炒勻即可。
蘇玉做了幾個冷盤，涼拌黃瓜，涼拌秋葵，還做了個醋溜白菜！
李東做了西紅柿雞蛋，別的不會！
蘇冉帶著朵朵玩，兩人在桌子旁吃著水果，把朵朵逗的哈哈大笑！
剩下王楊做了，先做了個紅燒茄子。把茄子切成滾刀塊放入盆中，放入1勺鹽，添上清水浸泡一會，主要是防止發黑。把大蒜拍碎切成蒜末、香蔥切成末，分別裝盤，準備一個小碗，把蒜末放入碗中，依次放入生抽2勺、白糖1小勺、老抽1勺、蠔油1勺、澱粉1勺、再放入小半碗清水，攪拌均勻兌成調料汁備用。把茄子撈出來擠幹水分放入大碗中，同時放入2勺玉米澱粉，然後抓拌均勻，讓茄子均勻地裹上一層一澱粉。鍋中放入一勺油燒熱，把茄子放入鍋中，用中火把茄子煎一下。茄子表皮煎至金黃先盛出來，重新放少許油燒熱，把蔥蒜放裡邊炒出香味。蔥蒜炒出香味，放入茄子，同時把準備好的調料汁倒裡邊，然後蓋上蓋用小火燜5分鐘。茄子燜5分鐘，開稍微大一點的火把湯汁收濃，出鍋裝盤撒上香蔥出鍋成菜。
接著做了個醬爆雞丁，準備好所需材料，黃瓜洗淨，雞胸脯肉去掉筋膜，將雞肉切成丁，加入料酒，澱粉，抓勻，醃製10分鐘，將黃瓜切成丁，蔥切小段，大蒜切片，準備好甜麵醬。鍋加油燒熱，下入雞丁翻炒2-3分鐘，將雞丁翻炒顏色變白，將雞丁盛出待用。下入蔥段，蒜片爆香，下入黃瓜丁翻炒均勻，再下入炒好的雞丁一起翻炒均。加入甜麵醬，少許鹽，不斷翻炒，使雞丁全部沾滿醬汁，淋入香油，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可！
最後做了一個清炒豆角。鍋中倒油，油溫六成熱時倒入豆角薑絲翻炒，變色放入花椒、幹辣椒不停翻炒，待快成熟時放入食鹽和雞精翻炒，均勻起鍋盛盤。
十個菜都是大盤：涼拌秋葵，涼拌黃瓜，醋溜白菜，西紅柿雞蛋，清炒豆角，紅燒茄子，紅燒兔肉，清蒸石斑魚，醬爆雞丁，啤酒鴨！十全十美！
王楊不用招呼大家都坐在餐桌旁，聞著香味，胖哥先開口了，“今天這桌菜豐盛，而且做的色香味俱全，我這個老饕看著都流口水，當然這食材是真的好，今天有口福了！”
朵朵開始喊道，叔叔太香了，可以吃了嗎？
王楊看了她小饞貓的樣子，先讓嫂子給她夾菜先吃！
王楊說了今天喝白酒啊，張哥帶過來的茅臺，有口福了！先給胖哥倒滿，張軍倒滿，李東也倒滿，王楊給自己也倒滿。蘇冉，蘇玉，嫂子張曉蘭喝的紅酒！朵朵倒的果汁！
“今天把大家叫過來聚聚，是因為我馬上準備去西安那邊了，先去看看父母，然後在那邊考察一下蔬菜基地！今天也是和大家告個別，以後我就在那邊發展了，當然甬城我還是要過來的，我這邊和張哥合作不會停。只是人不在這邊了，我必須去看著基地選址建設生產，今天先敬大家一杯，我幹了大家隨意！
王楊簡單向大家說明一下原因，站起來舉起酒杯一口悶了。胖哥問怎麼好好的要離開啊，在這邊選個基地不行嗎？王楊說這邊租金，人工成本太高，主要做農業，這邊不怎麼適合！大家都理解，不過蘇冉挺不高興的，吃飯都沒胃口了，蘇玉看著倒沒什麼！張哥
