第13章 蒸饅頭 (第1/2頁)
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零元購得200多斤小麥當然要磨成麵粉，薛明一大早就去支書家借雞公車和羅網，好傢伙粗羅細羅共五個。
用雞公車推著糧袋子帶著弟弟妹妹去村裡的磨坊，兩塊圓形石頭合起來就是石磨，據說這玩意兒是魯班發明的。
支書家的二閨女趙美玲過來幫忙，眾人先用粗羅篩出麥子裡的小石子、土坷垃、麥糠等雜物，再用細一點的羅篩出泥土。
篩好的麥子倒進木桶裡洗掉灰塵和雜質，在清水裡浸泡30分鐘左右。
石磨由上下兩個磨盤組成，接合處有紋理。薛玲把麥子倒進石磨上邊的孔裡，薛明化身小毛驢用力推動上面的磨盤。
隨著磨盤的轉動麥子進入磨盤中間，沿著紋理向外運移最終被磨碎。
薛英陪大哥一起推磨，不過她在裡圈基本上打醬油，兩個弟弟圍著磨盤轉圈。
磨到後來薛明光著膀子推磨，身體被靈泉水改造得很強壯倒是不累，就是這一圈一圈地轉悠太無聊。
薛玲和趙美玲把磨出來的半成品麵粉用簸箕收集起來，倒進細籮裡開始篩。
篩下去的麵粉倒進陶罐，篩不下去的倒在石磨上繼續磨，如此迴圈磨好為止。
薛玲用最小的聲音嘀咕，“美玲姐有沒有相中我哥，昨天他還給我洗腳呢很，他要不是我親哥我肯定跟他好。”
“媽，你也吃個。”薛明拿個大饅頭給她，又給她一個蘿蔔鹹菜。
薛玲煮紅薯給大家填飽肚子，吃完紅薯薛明發面做饅頭，吃白麵饅頭是他的執念。
在面盆里加入麵粉、靈泉水、酵母開始和麵，揉成麵糰後用布蓋住，半個小時後麵糰發酵了一盆。
“老弟，心急吃不了熱饅頭。”薛明把饅頭放在籃子裡，這麼多饅頭足夠全家吃3天。
雖然很熱兄妹二人卻樂此不疲，三個小傢伙圍在灶臺旁邊等著吃饅頭，二妹把鹹菜都切好了。
看起來不是很白有點黃，不過這才是麵粉饅頭的本色，那些白如雪的饅頭都是用硫黃或者漂白水燻黃的。
推磨自古以來就是毛驢的工作，可惜政策不允許私人飼養毛驢等大型牲畜。
“二妹你照顧弟弟，大妹跟我做饅頭，晚上給咱媽一個驚喜。”薛明打算蒸一鍋白麵饅頭。
黃昏時分劉月娥下工回家看見孩子們都在廚房裡忙活，“幹啥呢？鍋裡煮的啥？”
現在的豬隻能吃豬草，飼料這種精貴的東西一般的豬不配吃，而飼料的主要成分就是麩皮豆粕等各種糧食的外殼。
“那就多吃幾個。”薛明也拿個饅頭咬一口，再來一口鹹菜忍不住點贊，“又筋又軟又甜，我揉的饅頭真好吃。”
突然感覺有人偷窺，抬頭透過籬笆院又看見薛二蛋，這小子鬼鬼祟祟轉身又跑掉了，“大妹，以後家裡沒人的時候把門鎖好。”
不過他想做得更完美一些，安排薛玲去燒水，自己則在堂屋把小面段兒揉成饅頭，一個個地揉圓了放在鍋裡煮。
蒸饅頭時薛玲負責往灶臺里加柴，薛明負責拉風箱，熊熊大火焚燒著鍋底，很快鍋蓋上冒出了絲絲青煙。
“你回來得真巧。”薛明伸手揭開鍋蓋，一團青煙升起露出一鍋饅頭。
劉月娥噗嗤一笑，看著瘋狂吃饅頭的孩子們不禁心中一暖，臉上也有了笑容。
“呸！再胡說撕爛你的嘴！”趙美玲鬧了個大紅臉低著頭篩面，“不過你哥真有本事竟然能買到麥子。”
用了一上午時間把200斤小麥磨成了140斤麵粉和60斤麩皮，麵粉可以吃，麩皮可以餵豬。
麵糰揉好後用手將麵糰搓成手腕狀粗細的長條，薛明手起刀落切成一個個小段，接下來就可以放在鍋裡蒸了。
回到家把面
