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用。”香菜心中一喜，空間帶來的羊奶也剩大半桶，正好就缺雞蛋呢！
“啊？你有啥用？”
“你別管啦娘，我拿來做雙皮奶給你吃。”香菜把滿籃子雞蛋拎在手中，促狹的眨眨眼，“一個也別留給老太太！”
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第35章 紅豆雙皮奶（上）
“什麼是雙皮奶？娘咋沒聽過？”陳氏疑惑道，面色還是有些猶豫，“再說動了老太太的東西，她非鬧騰死不可。”
“娘，我的娘噯，吃幾個雞蛋罷了，能怎麼著？與其活受罪，不如豁出去。你不硬一回，老太太可不是拿你當軟柿子捏！”
“對！娘聽你的。你要怎麼做？”陳氏摸摸香菜的發。
“一會你就知道了！”香菜跨上那籃子雞蛋，讓陳氏拎著羊奶去了廚房。
點上火，陳氏燒鍋，鍋一熱，香菜就舀了一大碗鮮羊奶倒了進去煮。柴旺火大，一會子就燒開了，奶香四溢，香菜趕忙讓陳氏熄火，怕煮久了破壞了羊奶裡的蛋白，結不起奶皮了就。香菜把煮熱的羊奶倒入大碗，仔細一瞧，浮在面上的那層薄薄的奶皮已經開始凝結。
香菜放置到灶臺上晾著，又從籃子裡摸了三個雞蛋，在碗沿輕輕一磕，蛋殼有了個小裂縫，然後將裂縫撕開一點，對準碗口，輕輕搖晃，蛋清“噗”慢慢的滑下來。
“丫頭這是做什麼？”陳氏一抬眼，十分詫異。
“我做這個只用蛋清就行了娘，蛋黃留著一會和紅棗一起煮了給您補補氣血。”
香菜拿起一個大碗放入分離好的蛋清，加入兩勺白糖，古代也沒有打蛋器，就只有拿一雙筷子湊合用了。小手飛快的攪動，把蛋清和糖攪拌均勻。看了看，沒有泛很多蛋泡，這才滿意。
回頭一看羊奶的碗，摸了摸，已經溫了些，拿筷子把那層皺皺的奶皮刺破，再將羊奶緩緩的傾入裝著蛋清的大海碗，繼續攪拌，等攪拌好了再沿碗邊緩緩倒回原來碗裡，原來碗裡只剩了一層薄薄的奶皮，這時慢慢的就漂浮了起來，十分有意思，最費功夫的便做完了。
陳氏看的眼都直了，不曉得這倒來倒去是什麼名堂？
香菜把羊奶放入大鍋的木架上，下面是水，隔水開始蒸。過了約莫一盞茶的功夫，香菜揭開鍋一看，奶白色的十分漂亮，用筷子刺進去，沒有奶液流出，可見凝結的時間剛剛好。
香菜看的口水都要流出了，怕不好吃，先自己拿湯勺吃了一口，兩層奶皮，都甘香滑嫩，十分可口，一點也不亞於牛奶做出來的。
香菜喜上眉梢，在這窮苦的地方沒什麼吃的，嘴裡淡的不行，這下有雙皮奶吃了，趕緊的端到陳氏面前，“娘你燒鍋辛苦了，來嚐嚐看！”
陳氏接過，吃了幾口，細細品嚐，“唔，真好吃！這是什麼東西？比豆腐腦，燉雞蛋都好吃！一股子奶香，又濃又甜。”
“娘，這個叫雙皮奶！是用羊奶加雞蛋加白糖做的，做法簡單，而且口感好，營養特別豐富。你多吃些。”香菜笑嘻嘻道。
“加了這麼多好東西，難怪這麼好吃，好吃的停都停不下。”陳氏砸吧嘴細細的瞧著碗裡，“我還沒吃過這麼好的東西哩。”
“你吃吧娘。吃完咱們再多做些。明日裡鎮上有集市，肯定人多，奶奶要帶我去賣茶葉，我打算再弄些這個去賣。”
“丫頭啊，這的確是好東西，只是這雞蛋白糖也貴啊，能賣的上價錢嗎？要做多了賣不掉，這多費雞蛋。”陳氏憂慮。
“試試便知，我相信好東西總有人識貨的。我自己就特愛吃。”香菜胸有成竹的道。
“那好，娘幫你一起。娘剛才看了一遍，也不難，大概都記住了。若是能再加些東西進去，一
