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呢。&rdo;
燕白秋笑眯眯的，打趣道：&ldo;這個是自然的了，不過，小雪啊你今晚問了我好多問題啊，是不是遇到了喜歡上的人了？&rdo;
燕白雪急忙的搖頭。
&ldo;沒，才沒有呢。&rdo;
&ldo;可是我今天看到你在櫃檯前的時候，哪個時候一臉的欲語還休是做啥？&rdo;
&ldo;……哥！我不跟你說了！&rdo;顯然是說到了點子上了，小姑娘臉皮薄，頓時就暴躁起來隱藏自己內心的不安。
一家人在睡覺前，清點了下今日進帳的銀兩，不比以往都是一枚的銅錢，如今大部分是白銀，還有不少的碎銀，反而銅板是比較少的。
燕家人高興的都快睡不著覺了。
把司臻寇應該分得的那一份拿出來，剩餘的是燕家人所有，扣除那些各種開銷，就是光今日一天，就賺了快三百兩銀子，這些在以往，燕白秋都是不敢想像的。
這天氣越來越冷，到時候吃火鍋的人多，到那時，賺的錢也更多。
&ldo;……真的賺錢了。&rdo;
懷著無比激動的心情，燕家人睡覺還是照舊睡得美美的。
第二日一起來，在街上簡單的吃了早餐，就去了酒樓。
司臻寇他們來的更早，早早地來了之後，就開始指揮那些夥計打掃衛生打掃衛生，清洗菜的清洗菜，沒多久，廚房的幫工就開始切菜。
&ldo;開火！&rdo;
一聲令下，火夫們都把灶膛內的火點燃。
還是跟昨日的一樣，一個鍋子做滷鴨，一個做蒸肉粉，一個油炸各種食材，一個炒菜，還有專門放各種瓦罐和砂鍋的灶膛。
第71章 有魚才好吃
經過了昨天一天，司臻寇和凌玖在後廚也算是得心應手，幹活起來，絲毫不像是個生手的樣子。
有了兩個好幫手，一些簡單的東西燕白秋也就不用擔心了，今日他準備做些其他的菜，比如水煮魚片，剁椒魚頭，這兩樣都是關於魚，又好吃又美味。這兩道菜在一樓大廳內的選單子上也有，昨日也有客人點這道菜，裡頭好多的菜，燕白秋以前是吃過的，但是有的根本沒有做過。
昨日做的那水煮魚片，跟剁椒魚頭都是匆匆忙忙的，硬著頭皮上去，雖然司臻寇和凌玖說味道很不錯，可燕白秋總覺得有些不好。
總感覺好像欠缺些什麼。
這個菜色的好不好，其實就跟吃一道名菜，正宗不正宗一樣。
昨天的水煮魚片，燕白秋採用的是，先將魚片進行切片，隨後抹上一層澱粉，讓其醃製片刻，隨後在燒熱的湯鍋中加入醃製後澱粉變得極為口感慡滑的水煮魚片。
當時，燕白秋自己也嘗了嘗，覺得確實還行。
不過第一次品嘗，總是覺得有些心虛，這會兒客人也沒有來，還是先自己搗鼓搗鼓，使得水煮魚片更為正宗，口感更加。
首先準備一條胖胖的糙魚，糙魚的肉多，可以做大量的水煮魚片，因為還要做剁椒魚頭，所以剁的時候儘可能的多留些魚頭附近的肉。斬掉魚尾。
魚肉側著切，切成薄薄的一片，同樣和上次一樣，為了起到很順滑，口感慡滑，魚肉細嫩的效果，同樣用澱粉先將其醃製。
準備好需要的各種配料食材。
蔥姜蒜，胡椒，幹辣椒，鹽等等。
食材方面，有豆芽，豆芽直接在開水當中汆個一兩分鐘，隨即撈起來，放入大湯盆的最底下，儘量不要放水，鋪蓋的均勻一些。
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