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回了莊子，甄榛吩咐幾個小的去洗手更衣，自己拎著魚就往廚房走去。也是趕巧，甄榛該稱作王叔的莊子主人也在做飯，見甄榛要料理魚，饒有興致的在一旁觀摩。
甄榛也不藏私，先將鱖魚在流水下收拾出來。魚頭切掉備用，用菜刀剔除魚刺後，十字花刀雕出形狀，放入黃酒、蔥姜醃製。
「小娘子好刀法，若不是知道你頂了我老哥哥的職務，真想挖你去我家酒樓做刀工。」
「掌櫃阿叔也太小看兒了，刀工怎夠，要做也得做個主廚。」
「嘿，口氣還挺大，小心風大閃了舌頭。別以為我不知道我那老哥哥是什麼手藝，這公廚哪裡用的著好廚子，不過是大鍋菜罷了，我到看看你能做出什麼花樣來。」
甄榛生平最討厭別人質疑她的廚藝，畢竟是放在心頭上熱愛的東西，最聽不得講。就也憋著一口氣，讓他看看公廚也是能出好廚藝的。
撈出醃製去腥的鱖魚，仔仔細細的抹上澱粉，起鍋燒油，趁油半熱不熱時，雙手各拎一頭，先將魚腹炸至定型後再炸兩邊。過程中要慢慢翻轉，保證每一面都炸至金黃，便可以撈起裝盤了。
看著盤中的魚，王掌櫃便迫不及待的圍上前，想看看到底是個什麼菜式，等湊近一瞧不禁嗤笑：「我當是怎麼讓小娘子誇下海口，不過是一盤樣子好看些的炸魚。」
卻不想甄榛搖搖頭，說：「阿叔稍安勿躁，這菜還沒做完呢。」
王掌櫃趔到一邊，看著甄榛取了自帶的櫻桃醬，和蔗漿、白醋混在一起做成醬汁。鍋中剩油倒出大半，剩下的油燒成約七成熱時倒入調好的醬汁，加入水澱粉讓醬汁濃稠後起鍋澆在魚身。看到廚房裡還有些堅果仁，甄榛也隨手捻了些撒在魚身。
其實這醬汁應該用番茄醬做底，只可惜現在的西紅柿應該還在美洲老家被當作劇毒植物，也不知那第一個吃西紅柿的勇士什麼時候能出現，現在只好退而求其次，拿同樣有些酸甜滋味的櫻桃醬做替代品，也算是聊勝於無了。
「阿叔，請嘗嘗吧。」
王掌櫃看著剛出鍋的成菜，形如松鼠，色澤橘黃，一股子酸甜氣息迎面撲來，讓人還未嘗到便覺口舌生津。用木著夾了一塊魚肉放進口中，不禁瞪圓了雙目。
魚的鮮香全部鎖在了澱粉炸成的殼中，一口咬下，滾燙的汁液在口中迸發出來，霎時間魚的鮮嫩全被激發出來。醬汁酸甜開胃，澱粉炸過之後脆生生的，二者結合在一起更添風味。
作為一個頗有名氣的酒樓的掌櫃，自然也是吃過不少名家做的魚菜，卻沒有哪道菜能像這松鼠桂魚一般，不僅沒有半分魚腥氣，還讓人眼前一亮，念念不忘。
王掌櫃吃了一塊意猶未盡，還想再夾，卻被甄榛攔了下來，指了指旁邊，說：「阿叔，您的晚飯在那邊呢。」
見甄榛這樣，王掌櫃才反應過來，連連求饒：「哎呦，是我有眼不識泰山，誤會了小娘子。什麼我的你的，我老哥哥將你當作自家女郎，到我這自然也是一家人，快快一同上桌，也叫小娘子嘗嘗老夫的手藝。」
見他這般知錯就改，甄榛也緩和了臉色，說：「還請阿叔莫怪，對於廚藝一道，兒有些執拗，也請阿叔以後莫要憑年齡和男女來辨別廚藝好壞，平白傷了人心。」
「那是自然、、那是自然！」
吃過飯後，甄榛本想梳洗休息，沒曾想掌櫃娘子前來敲門。甄榛剛開門，她就親親熱熱的攬上了甄榛的胳膊，高聲誇讚道：「果然是個極標誌的女郎，手藝還這樣好，只可惜呀不是我的閨女，不然我做夢都能笑醒了！」
見甄榛滿頭霧水，又說：「我也不拐彎抹角了，你王叔覺得下午對不起你，抹不開臉面來和你說，只能叫我這老婆子出馬。我們也沒有那個臉面來挖大理寺公廚的牆角，只下午那
