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蘑菇的出菇情況跟預期的差不多，這讓施理很是安慰，至少這是他第一次離開實驗室進行實踐，效果還不錯，讓他對以後的路充滿了信心。他決定等這一批菌種完之後，就要嘗試一些比較珍貴的品種。

因為每種蘑菇的生長週期不一樣，採收蘑菇的時間持續了好幾天。施理終於實現了天天吃蘑菇的夢想，還是自己種的，格外香甜啊。每頓都是蘑菇，平菇湯，雙孢菇炒肉片，涼拌金針肉，竹蓀燉雞等等，變著法子做著吃，他吃得美滋滋的。旁人可覺得不行了，誰能像他一樣每頓都吃蘑菇啊，再好吃的東西，天天吃，也會膩味的。所以每到吃飯的時候，大家都不約而同地將筷子伸向沒有蘑菇的碗裡，施理開始還覺得大家讓著他呢，吃了兩頓才發現，其實是大家都不願意吃了。沒人吃正好，我多吃點。

採收蘑菇期間張堪來了一次苗圃，充分體驗了採蘑菇的樂趣。一進大棚，便看見一嘟嚕一嘟嚕的鮮嫩的大叢平菇綴在菌袋的兩端，令人愛不釋手。施理給了張堪一把刀子，教他平貼著菌袋中的料面，小心平整地割下。不能隔得太過，這樣會破壞菌絲，不利於下一潮菇的生長。

&ldo;你說這蘑菇收了之後，它還會再長?&rdo;張堪問施理。

&ldo;嗯，一共能長三四茬呢。不過越到後面，菌子的質量就不如前頭的好了，因為營養少了。&rdo;施理一邊說，一邊又快又好地將平菇旋轉扭下。

&ldo;為什麼我用刀子你不用?&rdo;張堪看著他的動作。

施理白他一眼：&ldo;因為你不熟練，我怕你將蘑菇碰壞了。&rdo;

張堪：&ldo;……&rdo;過了一會又問，&ldo;那等蘑菇出完了，這些基質材料都要搬出去，另外買新的?&rdo;還不錯，跟著施理種了兩回蘑菇，起碼知道基質這個詞了。基質就是培養蘑菇的養分。

&ldo;對啊，這就是蘑菇的投入了。不過這些廢棄的基質可以用來種花，在我們苗圃里正好可以物盡其用。&rdo;

&ldo;這麼看起來，種蘑菇的投入也還不小啊。&rdo;張堪感嘆了一句。

&ldo;其實也還好，就是前期的投入比較大，蓋大棚需要一些資金。如果技術水平和管理水平都到家了，這些投入很快就能收回來。理論上來說，這樣一個大棚，一年的純收入有五六萬呢。&rdo;施理說。

張堪算了一下：&ldo;那如果四個的話，一年收入也有二十來萬?&rdo;

&ldo;是啊。如果是對於菇農來說，這筆收入很可觀了。就算是我們專門做園藝的，這個收入也很高了。高階園藝師，月收入也就是上萬而已，剛出來新人，月收入很低的，一千多一個月，這個行業是看資歷的。所以很多人學了園藝，都不做這一行了，實在是養不活自己，除非是興趣特別濃厚的。&rdo;施理自己學了這個專業，對這一行業的行情瞭解得還算是比較清楚的。

張堪盯著他多看了兩眼，原先以為他就是一個不諳世事的小學究，沒想到居然也考察過民生啊。&ldo;那你以後準備做園藝師嗎?&rdo;

&ldo;應該會做，我其實還是很喜歡這個行業的，自己種種花，養養蘑菇，比跟人打交道要輕鬆得多。這個行業裡，就跟農民種地是一樣的，只要你付出了，就肯定會有收穫的，收穫的多少就要看付出的多少和運氣了。而且競爭比較小，壓力比較小一點，我這樣的性格，應該比較適合這樣的工作。&rdo;施理還是很有自知之明的。

張堪點點頭：&ldo;我也覺得做園藝師挺不錯的。&rdo;

第10章

施理和張堪採完蘑菇出來，王楊準備將打