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的。既如此，若要晝夜煮鹽也可以，不如將這些護衛分成兩撥，輪流幹活休息，不然累垮了也煮不了鹽。”
伍子珩看向了站在旁邊的陸十二，道：“聽到墨姑娘的話了？今日休息和幹活就按這個辦。”
陸十二拱手應道：“諾。”
旁邊正弄著柴火的陸三對墨姝道：“墨姑娘不是說弄什麼……叫什麼來著，豆汁作的……”
小京在旁邊拍手笑道：“是豆花！”
墨姝笑道：“叫豆腐，有一樣水分特別多的當小吃的，就稱豆腐花，也叫豆花。”
小京嘻嘻笑道：“反正是好吃的！”
墨姝含笑點點頭，又問陸三：“我需要用到的東西都準備好了？”
陸三點頭道：“已經準備好了，就放在那邊，鍋也已經架起來了。墨姑娘，這就開始煮嗎？”
其實墨姝也不是很有把握，她點頭道：“開始吧，試試看。”
雖然說是嘗試，但如今眾人對墨姝已經是比較有信心了，尤其是小京，對她相當之崇拜。
後世的豆腐分為南豆腐和北豆腐。其中南方多用石膏使豆漿凝固結成豆腐，所以這種稱之為南豆腐，而北方則多用鹽滷，即由海水或滷水煮鹽之後，殘留於鹽池內的水。
這鹽滷與石膏一樣，都可以使豆汁凝結成膠，析出水分。
只不過鹽滷凝結出的北豆腐比較韌，而用石膏做出來的南豆腐鬆軟，而且鹽滷中有不少成分其實是滷水中的雜質，吃多了對人也不好。
所以這一次墨姝準備用石膏點豆腐。
許多天然的鹽池還有鹽井中都伴生有石膏，而正好這鹽泉旁邊也有。其實即使這裡沒有也無妨，石膏本來在中醫也是可以入藥的。
石膏其性辛、甘，大寒；可以除煩止渴、清熱解毒、瀉火，解肌清熱等，主治熱病壯熱不退，心煩神昏，譫語發狂，中暑自汗，胃火頭痛、牙痛，口舌生瘡，以及肺熱喘急等等。而用火煅燒之後，外敷，還可以生肌斂瘡，治療癰疽瘡瘍，湯火燙傷。
之前伍子珩聽墨姝說用石膏點豆腐之後，特意去查了醫書，發現應該是可以吃的以後，自然沒多說什麼了。
也許這豆腐弄出來之後，會有人能吃出裡邊的石膏。
到時有人見利而效仿，也說不定。
墨姝走過去，將早已磨好的生豆漿放入鍋內，陸三已經開始生火，她檢查了旁邊的石膏漿，發現是焙燒過之後磨成粉然後加水調和的，而且磨得非常細膩，顯然是下了功夫的，滿意點頭。
不久，鍋中的豆漿開始出現了浮沫，墨姝拿過勺子將浮沫一點點清理掉，見豆漿煮開了，舀到旁邊的小鍋裡，加入少許石膏漿攪勻。
墨姝讓陸三先熄火，將大鍋裡多的豆漿拿去煮鹽。
小京喜滋滋地湊過來，問：“墨姐姐，這就是豆花嗎？”隨後她看了一眼小鍋裡的豆漿，又疑惑道：“這與豆汁沒什麼分別呀？”正說著，她忽然驚訝地叫起來：“這豆汁像冰一樣結塊了！”
墨姝笑道：“是呀，結塊了之後的就是豆花了。”
小京興奮地拍手，笑道：“原來豆花是這樣煮出來的呀！”
說話間，豆汁已經慢慢地全部凝結了，墨姝衝豆花的速度比較快，所以看上去品相還挺好。（未完待續。）
073、美味
因為墨姝這次主要是為了弄豆腐花，所以加入的石膏漿比較少，凝結出來的豆花潔白松軟，看上去就很美味。
只是不知道吃起來怎麼樣。
小京已經迫不及待了，好在墨姝早有準備，讓人熬了糖水。她感覺也已很久沒有吃過美味的豆腐花了。墨姝自然沒吃過，而對於墨朝淵這樣的南方人，豆腐花當然是吃甜的！
