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“需要幫忙嗎？”他注意到了易觀的困難。
“好，能幫我把這大腸裡的淋巴清理掉嗎？做九轉大腸的時候去掉淋巴會更美味。”
“沒問題，這個活兒我挺在行的。”說著他抱著一大盆大腸離開了廚房，劉錦紅和孫遠明也跟著去了。
易觀心想：太瞭解我了。
既然有人幫忙處理大腸，易觀就先準備做個紅燒鯉魚。
從今天早上買的兩斤多的大鯉魚中拿出一條，第一步就是清理魚內臟。
一手拿魚，另一隻手伸進去拉出魚牙，那是鯉魚腥味最重的地方。
接著往魚皮上撒幾勺鹽，再淋些白酒，用手給魚按摩，反覆搓洗。
鹽可以增加摩擦，白酒有助於去除腥味和粘液。
然後還要清洗魚肚子，用酒和鹽的混合物擦一擦。
完成後，再次用清水衝乾淨。
為了使魚更容易入味且烹飪時受熱均勻，易觀決定給魚身上切花刀。
從頭到尾以45度角沿著骨頭深度劃開，每隔大約五厘米重複操作，兩邊都這樣來一刀。
接下來是煎魚的步驟，這裡可是有點技術性的。
鍋熱後加油覆蓋整個底部，火候調大，再撒一把鹽在鍋底形成保護層，防止魚粘鍋。
等油溫達到6-7成熱時，輕輕放下魚。剛入鍋別動，兩三分鐘後輕輕搖晃鍋子讓其均勻受熱。
新手嘗試的話要小心，油星容易濺起來，還是請家裡的長輩來做更保險。
等到一面差不多了，翻過來繼續煎另一邊。
剛好經過這裡的惠安莉看見易觀這麼輕鬆就把魚翻了過來，立馬成了小粉絲，和其他三個男生一起來觀看學習。
主要還是被那股誘人的香氣所吸引，儘管還未完全做好，香味已經飄滿了整個房間。
本來易觀建議先嚐一下蔥爆海參與烤雞翅，不過大家都堅持等著他的整桌菜一起享用。
“真是太香了！易哥，聽錦紅說你做飯特別好吃，我現在信了，但我也得忍著，不然真像餓狼撲向美食一樣失控啦。”惠安莉深深地吸了一口空氣中瀰漫著的香味。
“咱們提前講好，待會兒可不準搶吃的哦。”劉錦紅趕緊定下了規矩，之前只有他們兩個，現在有九個人了，個個都是吃貨。
尤其是不愛說話的原龍虎，以及平時很少呆在民宿裡的麥雪敏，這倆簡直就是話少卻能狂吃的代表，連號稱吃貨的劉錦紅都有些自愧不如。
沉浸在烹飪中的易觀並未注意到窗外的人們早已聚攏過來看熱鬧。
當兩邊魚皮都定型之後，先將火關掉，把魚放到盤子裡暫放一旁。
洗淨鍋後再進行紅燒的部分。
往鍋裡倒些油加熱，放入五花肉片增香。
把肉炒香後加糖直至融化呈金黃色，再加入八角、花椒、幹辣椒以及姜蒜等調味料繼續翻炒。
待到醬汁顏色變深後，一邊倒入醬油一邊加花雕酒。
這時濃郁的香味已經充滿廚房。
隨後加水煮沸，放入少量鹽巴、胡椒粉還有醋去腥。
調整好味道後把魚重新放入鍋中，改用中火燒製。
記得不停用勺子舀湯汁澆回魚身上。
“老易啊，紅燒魚為什麼不蓋鍋蓋？”好奇寶寶謝明明忍不住提問。
“敞開燒可以讓汁濃稠更好看，同時也能讓魚更入味，放心吧，它肯定能煮熟。”
這可是課堂上學來的知識，易觀一直都記著。
“原來是這麼回事呀！學到了！”看到謝明明一副求知若渴的樣子，這讓易觀想到了年輕時候認真上課的情形，於是更加耐心講解起來。
“易觀快來
