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方也有人叫它海米、金鉤之類的。
一碗噴香的蔥油拌麵，轉眼間就成了。
男人付完錢，站在一旁，夾起一筷子就往嘴裡送。
這蔥油的香味真是太誘人了！
“老闆，你這蔥油是拿豬油熬的吧，普通油可出不來這味兒！”
不愧是元海人，估計蔥油拌麵吃多了，一口就能嚐出來。
“要是在元海的館子裡點碗蔥油拌麵，用的是植物油，那可就糟糕了，還不如不吃，餓著算了。”
男人一大筷子麵條塞進嘴裡，邊吃邊對易觀豎起了大拇指。
這蔥油拌麵比元海本地的還要正宗！
旁邊賣菜的大爺見這人吃得這麼香，還邊吃邊誇，自己也忍不住要了一碗。
“真有那麼好吃？”
男人見大爺問，二話不說，猛地點了點頭。
“這已經不是好不好吃的問題了，是我從來沒吃過這麼好吃的蔥油拌麵！”
一大碗麵，三下五除二就給吞了，差點沒噎著。
“現在人都不吃豬油了，以前早市上還能買到豬油，專家說豬油不健康，得吃橄欖油！”
大爺一邊看著易觀煮麵，一邊跟男人聊著。
“蔥油拌麵不用豬油，那還不如吃塑膠泡沫呢。”
男人一臉你們都不懂的表情，蔥油拌麵非豬油不可，那才是靈魂，才有那股子香氣！
“還有那陽春麵，沒了豬油，就永遠吃不出好味道。”
兩人這一聊，又引來不少顧客。
起初易觀還能抽空聊兩句，後來就忙於煮麵了。
易觀想，花生油、橄欖油這類雖然健康，但吃多了也不行。
什麼事都得適可而止，聽專家的話沒錯，但整天怕這不健康那不健康，久了身體可能沒事，心理壓力倒是大了。
而且麵條配上豬油，簡直是天生一對。
本身就愛麵條，學了這麼多食譜後，家裡更是常備豬油。
陽春麵必須放豬油！
幹撈麵之類的，都喜歡放點豬油拌一拌，那香味立刻提升一個檔次。
選豬身上最好的豬腹部那一大片板油煉豬油，弄好了存著，吃起來特方便。
把豬板油切成長方形的油片，再切成半寸見方的小塊。
小火慢炸至微黃，這時候的豬油最香。
還有豬油渣這副產品，也是難得的美味材料。
炒青菜時候扔一點，青菜的滋味立馬提升一個層次！
特別是剛炸好的豬油渣，隨便拌點白糖，咔嚓脆，美味極了！
早上逛早市的人很快認出賣蔥油拌麵的是江陽，興奮地拍照發到網上。
易觀擺攤幾乎每天都有網紅或美食博主盯著。
一有機會就趕過來買一份，說不定還能拍個影片蹭波熱度。
