第121章 滷味 (第1/2頁)
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芙蓉園的院子裡。
今天的天氣不好，不但陰沉沉的，還一陣陣颳著冷風，這是正式的進入冬天了。在園子裡的人這時候可不覺得冷，大家都穿著厚棉襖，被黃葉指揮的團團轉。
黃葉讓綠豆把那些肥瘦相間的肉切成一條條的放在大碗裡，放在站在一旁急的直跳腳的王子麵前。它今天沒出去，黃葉昨晚就告訴她今天不用出去找吃的了，這麼大一頭大肥豬，還能少了它一口吃的，今天大傢伙都吃肉，自己的雕可不能委屈了。
院子裡的人都被用上了，兩個粗使的小丫頭在清洗內臟，其中豬肚還有大小腸是最難清洗的，要知道，這個朝代有錢人家是不吃動物內臟的，所以黃葉吩咐她們用麵粉洗豬大腸的時候，兩個小丫頭都心疼的不得了，這麵粉可是細糧，洗這麼臭的東西，真的不是浪費麼，她們心裡雖然嘀咕，手頭上可是不敢偷懶的。
“小姐，用這麼多面粉，這東西能吃麼？”黃葉平時跟這些丫頭們相處的不錯，小丫頭也不很怕她，這都嘀咕上了。
“讓你洗就洗，哪那麼多廢話。”紅豆兇她。
小丫頭嚇的一縮腦袋，這紅豆姐姐真嚇人，比小姐還兇。
紅豆轉到小廚房，她把綠豆帶在身邊，教她怎樣炒糖色，怎樣下料，好在現在就已經有黃冰糖了。那可是滷味最關鍵的一味主料，沒了它，滷味就沒了靈魂。
至於滷料的配比，黃葉更是手把手的都教給她，綠豆也真是天生的廚娘，只要黃葉說一遍，她都能很快記住，黃葉直呼自己撿到寶了。
洗乾淨的內臟陸陸續續拿到廚房，先在外面的小鍋裡過水（小鍋也不小，也是尋常人家用的大鍋）加入讓陳叔尋來的酒去腥，現在這兒沒有黃酒，還好這時候的酒普遍的度數低，可以當料酒用。
大鍋的水已經燒開了，用乾淨的細棉布包裹著的滷料包上下翻滾，一股子誘人的香味飄了出來。
黃葉開始讓綠豆往大鍋裡下焯過水的食材，對半剖開的大豬頭，四隻大豬蹄子也是對半剖開，還有肥腸，豬肚，洗乾淨的小腸纏緊實也丟下去，為了增加口感，還下了兩隻肥母雞，她想想怕不夠吃，又讓綠豆放了兩大塊五花肉，一起裝了滿滿當當的一大鍋，蓋上鍋蓋就開始慢慢滷製了，沒多久，滷味那霸道的香氣，就從芙蓉園的上空，飄到了黃府的每一個角落。
黃葉是專門瞅家裡人今天都在家，才把小廚房開業放在今天的，她在吃早飯的時候就通知了家裡的每一個人，為了慶賀她的小廚房修建成功，中午都到她芙蓉園吃飯，其中就弘哥兒答應的最積極，他表示：一定要提前把祖父佈置的課業做好，這樣中午才能心無旁鷲的大吃大喝，惹得老夫人笑罵：“你個混小子，看把你饞的，哪天你沒大吃大喝。”
再說弘哥兒此時正在做功課呢，他總覺得哪裡有一股子香味，一陣陣的往鼻子裡鑽。
“清風。”他喊站在門外的小廝：“你有沒有聞到一股子香味？”
清風本來站在外面，比他聞到的更早，正準備跑出去瞧瞧，他直覺得肯定跟芙蓉園有關。
“二公子。”清風跑進來：“奴才在外面聞著這股子味道，簡直太香了，小姐那的小廚房不是今天請吃飯麼，奴才猜是從小姐那小廚房飄過來的。”
清風只覺得從眼前嗖的一下子跑過一個影子，他話還沒說完呢，他家公子就不見了，他搖搖頭，說好的做完功課再去吃飯的，這是說話不算話了。
這時候滷肉的大鍋已經把鍋蓋揭開了，只見裡面紅紅的滷汁翻滾，各種食材在裡面沉沉浮浮的，誘人的香味饞的紅豆站在大鍋前面不肯走，紅豆覺得，就是不吃肉，聞著這香味她就能吃三碗白米飯。
“妹妹、妹妹…”弘哥兒從門外竄進來，也不看他妹妹在哪，就跑到大灶臺前陪紅
