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設煙火。皇太后和后妃內眷在樓上觀賞,皇帝率王公大臣、外藩王公和外國使臣,在樓前觀閱。每晚還看摜跤、放花炮、盒子、舞燈。此後,山高水長殿前的元宵火戲,例從正月十三日起,至燕九日(十九日)收燈,謂之〃七宵燈宴〃。

〃燕九〃就是正月十九日,相傳為長春真人丘處機的生日。這一天,京師白雲觀一帶,〃車馬喧闐,遊人絡繹。或輕裘緩帶簇雕鞍,較射錦城濠畔;或鳳管鸞簫敲玉版,高歌紫陌村頭〃(《燕京歲時紀勝》)。十五日、十九日,率蒙古王公大臣等觀看。同樂園慶豐圖--十三至十九日,看完火戲之後,到同樂園看燈會;十三日午後,看舞燈。到二十七日前,乾隆帝每天奉皇太后在同樂園看慶節戲(《圓明園》)。元宵燈火,由來已久。乾隆時自正月十三日起,即奉皇太后至山高水長殿前看煙火,至收燈(十九日)止。山高水長殿在圓明園內西南部,地勢寬敞,宜放煙火。每年正月十九日,舉行盛宴,並演出西洋鞦韆、蒙古音樂、撩跤、爬竿、冰嬉、羅漢堆塔、高麗跟頭、回部音樂等。最後放花盒。盒子之制,大小方圓不一,人物花鳥,無所不有,最後一盒子為〃萬國樂春臺〃,沿河編花籬,遍置花炮,星火遍燃,萬響齊發,至此結束。散後爆竹殘紙,有一寸多厚,步軍統領要率兵潑水,謂之壓火。嘉慶以後,逐漸減損,清末停止。清宮過年,是面鏡子,從中可以看出:

第一,清宮過年,民族文化融合。宮廷文化與民間文化、滿洲文化與漢族文化、中華各族文化在相互融合。

第二,清宮過年,團圓喜慶祥和。君臣、內廷、官民、、外藩的關係得到和諧。透過宴會、朝拜、祭祀、送福、祭祀、拜年等,都在和諧、喜慶的氣氛中度過。

第三,清宮過年,各朝風尚不同。勤政的皇帝,把過年當作社會諧和的機會;享受的皇帝,把過年當作享樂的機會;庸碌的皇帝,把過年當作敷衍時光的場景。從一個皇帝怎樣過年,大致反映出那個時代的官場風氣與民風民俗。

清宮喝酒與飲茶

清宮常用的酒,有乳酒,皇帝進謁盛京三陵、東陵、西陵用之,祭祀也用乳酒;有祭酒,凡祭祀各壇、廟,均大量使用,由光祿寺良釀署所屬酒局用玉泉山水釀造;有燕酒,凡宴會上滿席、漢席及供給各處來使均用此酒,由酒局用本局的井水釀造;有黃酒,祭祀、筵宴均用,朝鮮國貢使也給黃酒,由酒局用井水釀造;有燒酒,祭祀、筵宴時兼用,宴蒙古王公等也用燒酒,由酒局釀造,有時也從市肆採買;有藥酒,御藥房用各種酒配藥製成;有料酒,各膳房用大量料酒作調味品。皇帝經常飲用與賞用的酒,多為玉泉酒。康熙帝一般不飲酒。乾隆帝一般在晚膳時飲2兩(小兩),其子嘉慶帝每天要飲10兩左右、甚至14兩(小兩)。

清宮常用的茶主要有奶茶和清茶兩種:

一是奶茶,以浙江產的黃茶等,用奶油、牛奶加鹽熬製而成,多用於筵宴或飯間,清宮每年約用黃茶120多簍,每簍清秤100斤,共12000多斤。

二是清茶,就是現在的茶,所用茶葉多為各地總督、巡撫、將軍等所特貢。如乾隆年間浙江的龍井雨前茶,江蘇的陽羨茶、碧螺春茶,湖南的安化茶,江西的安遠九龍茶,福建的巖頂花茶、工夫茶、鄭宅芽茶、小種花香茶、蓮心茶,雲南的大普洱茶、中普洱茶、小普洱茶和女兒茶、蕊珠茶,四川的蒙頂仙茶、青城芽茶,陝西的紫陽茶,廣西的劉仙茶,安徽的六安茶、松蘿茶、珠蘭茶、銀針茶、雀舌茶等共30多種。至清末增至40多種。乾隆帝〃留用〃或〃要去〃的茶有蒙頂仙、珠蘭、松蘿、蓮心、花香、安化、普洱、龍井雨前、天桂花香等幾種。西太后〃留用〃或〃要去〃的茶則有桂花人參、珠蘭、觀音、菱角灣、春茗、龍里芽、餘慶芽、龍泉芽和各種普洱茶等20多種。

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