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~~~~~不好意思，誓言今天更新晚啦~在網上買了一套圍棋，今天拿回來以後稀罕的不行，一玩兒就忘記時間了，親們見諒哈~
第29章 香炸肉段
更新時間2014…6…10 19：44：23 字數：2564
“炸肉段和甩袖湯，這是什麼菜呀？”陸大娘聽了翠兒的話，半天也沒琢磨出來這是什麼菜。
“是這樣……炸肉段是把肉……”翠兒按照前世自己熟知的做法，把這兩道菜給講了一遍。
“好，這倆菜也做！”陸大娘還沒等說什麼呢，那邊出來倒水的春竹嬸子，就把這菜給拍板了，“這菜聽起來就好吃，我在咱們屯子裡頭這麼長時間了，可沒聽過這麼精細的菜，做，這得做，多長臉啊！”春竹嬸子直白的很，當下就決定了。
“看你嬸子，長臉的事兒一點兒都不帶落下的！翠兒會做這菜，就好好的做，給你嬸子好好的長長臉！”陸大娘指著春竹嬸子笑話道，其實她的心裡頭，也想見識見識翠兒嘴裡頭的菜色呢，這菜聽著就好吃。
“哎！”翠兒輕聲應了，心裡頭盤算起做炸肉段和甩袖湯要用的材料來，炸肉段一般有肉、雞蛋、麵粉就行，這時候剛開春沒有什麼青菜，這菜很是實用。
甩袖湯用的是土豆絲、雞蛋還有蒜苗什麼的，土豆絲和雞蛋是現成的，翠兒看了眼春竹嬸子家掛著的大蒜辮子，別說，還真找到不少已經發了芽子的大蒜，翠兒把大蒜拆下來，放到一個淺盤子裡頭拿水養著，估計第二天的時候，就能發出蒜苗來了。
原材料夠了，翠兒的心也就放了下來，一邊跟陸大娘說著話，一邊幫著陸大娘忙活。
翠兒本身就勤快，這些日子在連家練熟了怎麼用這古代的鍋灶，做起活來麻利的緊。
翠兒先幫著陸大娘把扣肉用的五花肉從鍋裡頭撈出來，晾了一會以後就切成半指厚的大片，也不用歇緩，立刻就又開始切肉準備剁肉餡炸丸子。
“大娘，這丸子放多少肉，多少面？”翠兒看著眼前這一大塊豬肉，想好了用其中一塊小裡脊做炸肉段，便指著其他部分問道。
“嗯，用一斤肉吧，你春竹嬸子也不是啥富貴人家，咱們能給她省點就省點。”陸大娘把扣肉用的肉片碼在一個大碗裡頭，回頭便指導著翠兒切肉。
“你要做的炸肉段的肉，也先切下來預備好了，省得你春竹嬸子要給拿回禮的時候，把你要的肉切走了。”陸大娘看著翠兒在那切肉，又補充說道。
“好嘞！”翠兒點了頭，把自己看上那塊能做肉段的肉給切下來，約麼快要一斤的樣子，放在案板上，然後又切了些零碎的肉用來剁餡兒，自是不提。
陸大娘平常倒是不常看翠兒做飯，如今看著她切肉剁餡兒的時候，動作麻利的很，心裡頭不住的點頭，青山這個孩子是個有福的，雖然是買來的媳婦，卻真真是過日子的人。
剁好了肉餡兒，陸大娘又泡了把粉條，再加上些蔥姜白菜苞米麵，使勁兒的把這些東西攪上了勁兒，炸丸子需要的原料算是準備好了。
“你的炸肉段也是要炸的吧？你先弄，弄完了以後咱們再炸丸子。”
“好嘞！”翠兒應了一聲，便把剛才留出來的那塊兒肉，切成了指甲蓋大小的肉丁，放在盆子裡頭，添了鹽和蔥薑末，用手抓了抓以後，就放在一邊醃著。
翠兒想了想，這肉段要炸得好吃，就得用雞蛋和麵糊，便取了一個雞蛋磕開放到一個小碗裡頭，卻並沒有把整個雞蛋都放進去。這雞蛋金貴，翠兒知道，所以只放了一少半雞蛋進去，剩下的雞蛋還留在碗裡頭。
將肉和雞蛋用力的往一個方向攪打了一會兒，翠兒又從苞米麵的口袋裡頭，選那磨得細細的苞米麵，稍稍的放了些進去，又是攪了好一陣子，直到整
