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吳叔他們進到油坊中幹活後，盼根就和大油匠和三位鄉親說話。盼根透過他們說出的話語後，他們是西一棵村落中的鄉親，他們不用車輛先拉來胡麻還是有著他們的打算，他們騎馬先拿來自家胡麻的樣品，把樣品裝在小口袋中讓大油匠斷定出油率。大油匠給那位叔叔斷定出樣品的出油率後，那位叔叔往高爭兩錢都沒有爭上去，大油匠就把他的樣品斷定三兩三的出油率，那位叔叔不再和大油匠有過多的爭執後，另外兩個叔叔又拿出各自帶來的胡麻樣品，大油匠根據他們拿來胡麻樣品的質量斷定了出油率，他們倆人還想往上爭二錢，大油匠最後還是沒有答應他們的請求，大油匠詢問過他們幾家胡麻的總數後，他們說出幾家的胡麻有上千斤。
有位叔叔說：“大油匠，你只要把我們幾家的胡麻提高二錢出油率，我們幾家就不去往另外幾家油坊去換油，我們就把胡麻拉到你們油坊中來換油。”
大油匠說：“幾位大哥，我們開設油坊講究斤是斤兩是兩，我給你們幾家斷定的胡麻出油率多少有些誤差，上差下差的誤差就在一錢左右，你們拿來的樣品和大堆胡麻沒有誤差的情況下，我就按照我剛斷定的出油率換油，你們要想換油最近三天換不上，超過五六天後，你們就把胡麻裝到車輛上來到油坊中換油。我們開設油坊講究的是名譽和信譽，我們不隱瞞各家各戶胡麻的出油率。油坊給客戶換油誤差很大的話，油坊就冷清的到要關門的時候。”
另一位叔叔說：“大油匠，你就高抬貴手給我們每家抬高二錢，我們幾家的胡麻就等著在你們家油坊中換油，我們等十天半月的來換油都行。”
大油匠說：“大哥，前來榨油和換油的鄉親很多，他們要和你們這樣總是計較，我們都顧不上榨油，我們每天的各種解釋都解釋不完。你們幾家要是來換油，你們過五六天後就拉上胡麻來換油。”
那三位叔叔不再大油匠有過多的解釋，他們就向著拴馬樁上所拴的三匹馬兒走去。
盼根看著他們的身影問：“叔叔，他們像是不滿意你所斷定的出油率，他們往後還來咱們這個油坊中換油嗎？”
大油匠說：“盼根，我給他們斷定胡麻出油率沒問題，他們就是帶著樣品讓其他的大油匠斷定都行，咱家油坊離西一棵村落很近便，他們最後還是要來咱們家的油坊中換油。”
盼根目送著他們騎馬離開油坊的大門口後說：“叔叔，現在油缸中的存油不到二百斤，咱們每天榨出的油不夠往出換的油，再過幾天能夠榨出他們所要換的胡麻油嗎？”
大油匠說：“盼根，他們要是打算在咱家油坊中換油，他們就是多等待幾天的事，今天還是能把油缸中的存油換出去。”
盼根和大油匠就不再油坊外說話，他們倆還是要進入油坊中幹零活，吳叔正好在油坊的外邊抱乾柴，盼根就幫助他往炒鍋旁抱乾柴，吳叔已經把炒鍋的灶堂升起了火，他們就要選粗壯的劈柴添灶堂。盼根昨晚上已經稱出今天要榨的幾百斤胡麻，裝著麻袋中的胡麻正在炒鍋旁邊放置，換來的胡麻都在油坊的庫房裡，他們榨多少就要去庫房往出推多少胡麻，現在油坊中有了能運送胡麻的手推車，虎子和虎子爸所製作出單人推的單軲轆木頭車，盼根在油坊中總是使用這種手推車，手推車還是節省了人工。
盼根和吳叔抱著乾柴走進油坊中的炒鍋跟前，盼根隨著吳叔把乾柴放置在灶臺旁。他看到灶臺旁還是存放著兩袋子胡麻。炒鍋的大灶剛剛點燃，平底炒鍋上還沒有放置胡麻，吳叔已經掌握了炒胡麻的火候，盼根和大油匠學會了炒生胡麻的火候，炒胡麻時大灶中的火不能過旺，生胡麻更不能在平底鍋中被炒焦和炒糊，炒焦炒糊的胡麻就是炒過了火候，過火候的胡麻榨出的胡麻油味道變得發苦,，只有炒出胡麻粒中的大多水分後，這種帶著熱量的幹松胡麻才算
