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技能考核裡面，主要分為炒菜和麵食。炒菜是一門高深的學問，你在短短的一個月時間裡面是無論如何也不可能獲得第一名的，而麵食就不同了，根據以往來看，麵食比賽主要分為鏝頭和麵條兩項，我決定讓你主攻這兩項，也許你在一個月的時間裡面還有可能獲得第一名。&rdo;。
&ldo;真的？&rdo;雷興奮地叫道，雖然自己長這麼大了，還沒有碰到過生面，可是為了獲得第一名，雷也管不了那許多了。
胖洪沒有再理雷，而是看了一眼掛在牆上面的表後，向王陣道：&ldo;瘦子，再過半個小時就該準備晚飯了，你受累一點，先去教雷如何揉饅頭吧。&rdo;。
&ldo;哦，沒問題。&rdo;王陣站起來拉著雷就向操作間裡沖了出去，現在把雷培養成第一名已經是全班的首要任務了。
操作間大概有三十多平方米，正東是灶臺，上面放著兩口大鍋，每一口的直徑都是一點一米；南面是高一點四米，寬一點五米，長三米的大水池；水池的正對面三米處是兩張大面板，每一張長兩米，寬一點二米，上麵包著鋁合金皮；緊靠面板的最左端擺著一個鐵三角架，上面放著一口高半米，直徑八十公分大小的麵缸，這個麵缸就是蒸鏝頭時拿來發麵用的。
雷和王陣此時就站在麵缸前，雷的雙眼緊盯著王陣的每一步動作，在發好的面裡對鹼，把面和均，從大麵團裡面分出一小塊一小塊的，最後那些小塊麵團在王陣的手下揉動成一個個大小相同的圓形麵團了，接著王陣把揉好的麵團放到了刷過油的籠屜裡面。王陣每做一步，都會詳細地為雷講解其中的動作要領，當他揉了十來個圓麵團之後，把那大團面向雷一推道：&ldo;你來試一下。&rdo;。
雷拿起刀在從大麵團上分出了一塊，然後學王陣的樣子左手拿著分出來的面，右手伸手去拽麵團。可是讓雷難堪的事情發生了，拽下來的麵團整個粘在了他的手掌上面，雷有點不好意思地向王陣問道：&ldo;這，這是怎麼回事呀？&rdo;。
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