第149章 蠔油（求月票） (第2/2頁)
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就帶了一幫人，撬了足足幾大筐的牡蠣過來。
寧芃芃直接給了之前那戶人家五十枚銅錢，意思借用他們的房子用上半日。
當然，他們得幫忙把這幾大筐的牡蠣給撬開，挖出裡面的肉來。
至於惠生叫的那些人，一人給了十文錢。
就這樣，那些人就差沒跪下來給寧芃芃磕頭了。
因為寧芃芃決定在這邊熬煮蠔油，所以，裴宴讓白竹回去，買些東西過來，免得到晚上的時候，一行人只能啃鹹魚幹。
畢竟，他們這次出發到漁村來，可沒做在這邊待著的打算，所以準備的東西根本不包括吃食。
“哎，記得買幾斤麵粉回來。”
寧芃芃想起來，熬蠔油得放麵粉。
裴宴對著白竹點了點頭，白竹應聲上馬。
不得不說，這些牡蠣因為很少有人吃的緣故，一個個都肥美的很。
不過，就算是幾大筐的牡蠣，大約六七十斤的樣子，把肉挖出來，也不過只裝滿了一個木盆而已，大約只有十六七斤的牡蠣肉。
先把牡蠣肉用鹽水清洗乾淨撈起來放一旁，然後把那洗牡蠣肉的水放到一旁等它慢慢沉澱。
再把牡蠣殼的外表，先刷一遍洗乾淨後，放在鍋裡煮。
然後，把那沉澱好的洗牡蠣肉的水上面一層，倒進這鍋裡面。
然後大火開始熬，熬上一個時辰的樣子，等到那鍋裡的水煮開後，湯汁熬到一半了，寧芃芃這才把這些牡蠣殼給撈起來，放到一旁。
把之前洗乾淨的牡蠣肉，倒進這剩下的湯汁裡頭。
然後開始慢慢的攪拌，一直熬到這湯汁變成白色。
那就可以把牡蠣肉給撈起來了，然後再把這鍋底裡的湯汁撈起來，用紗布過濾一遍，去除渣渣。
寧老三安靜的聽著親孃的話，在灶洞那邊老實的燒火。
這個時候，白竹也回來了，把馬背上的大米，麵粉，還有一些肉菜，都拿了下來，放到廚房裡。
寧芃芃看到麵粉到了，讓寧老三去把自己包裡的白糖給拿出來，然後倒了油進鍋裡，油溫差不多時放白糖。
直接把糖色炒出來，還能給蠔油提升鮮度。
糖色炒好後，把過濾好的湯汁倒進去，讓寧老三把火燒旺了！
用大火繼續熬，一直熬到湯汁有粘稠為止。
這個時候，再舀了一點麵粉出來，用水攪拌成麵粉水。
然後一邊攪拌湯汁，一邊把麵粉水慢慢地倒進那湯汁裡。
接著繼續熬，一直把麵粉水裡的水汽都熬掉，就可以了！
等熬好後，再把這湯汁過濾一遍，就能得到熬製好的蠔油了。
“這就是蠔油？”
裴宴在一旁，眼睜睜的看著寧芃芃是如何把這醜不拉幾的東西，變成現在碗中顏色誘人，質地濃稠的醬汁。
