第4章 做菜細節 (第2/3頁)

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馬華上手後，師父，我顛不動。

你方法錯了，大鍋菜翻鍋，鍋不能離灶，你想把一鍋幾十斤的選單手平舉起來，那是在做夢，除非是神仙來了，否則大力士來了也做不到。

右手要用炒菜勺把菜往前推送，利用巧勁加慣性，再試試。

哎，師父，照您說的來，真的能顛起來了，甚至有點皺形了，翻這一會我就感覺手腕累。

這就是腕勁不足和剛上手的原因，多炒一段時間就會好了，趕緊盛出裝盆，馬上就要到點了，何雨柱說道。

馬華把菜裝好以後，直接用手抓了一塊五花肉到嘴裡，真香啊，太好吃了。

何雨柱皺眉，馬華，下次試菜記得用筷子，這是規矩，可別養成臭毛病了。

知道了，師父，馬華趕緊點頭。

土豆片燉粉條也好了，一併盛出，放在出菜視窗檯面上。

其他大鍋菜師傅均已收工，白麵饅頭和二合面窩窩頭也分別裝在了竹籠筐裡，面上還蓋了一層紗布，防止涼了。

因為邊炒邊教徒弟的緣故，何雨柱是最後一個炒完的，不過，也沒耽誤事，心裡掐著時間點呢。

所有工作準備就緒，鈴聲在廣播裡響起，何雨柱拍拍手，待後廚所有人的目光被吸引後。

大夥兒過來一下，我講幾句。

打今兒起，當天負責打菜視窗的人，不管是誰，一律不準抖勺。

碰到熟人親戚也不準多打，因為每天的菜都是定量，大差不差的，你給親戚熟人多打一點，那就意味著其他人少吃一口，要一視同仁，大家夥兒聽清沒。

聽清楚了……

明白……

好的，師父，這是馬華。

那成，已經有人排隊了，都去忙吧。

烏泱泱的人群湧進第一食堂，馬華負責的視窗外，瞬間排起了一字長龍隊，遠遠超過其他視窗，一個個手裡拿著鋁製飯盒，有的人手裡還攥著飯票。

馬華看著第一個人，不由得打趣道。

秦師傅，來得可夠早的，廣播剛傳出鈴聲，你就排上了，怕是沒到點就開始往食堂走了吧。

秦淮茹摔了一個白眼，馬華你瞎說什麼呢，快點給我打菜。

秦師傅今兒吃點什麼，馬華問。

一份土豆粉條，兩個窩頭，一個白麵饅頭，白麵饅頭是秦淮茹留著帶回家給兒子棒梗吃的。

馬華伸手，菜一毛，一個白麵饅頭兩分錢，窩頭一分錢一個，兩個也是兩分，總共一毛四分錢，給飯票吧。

秦淮茹給完票後，端著鋁製飯盒，看了看問道：馬華，這不對啊。

哪兒不對啊，馬華反問。

秦淮茹看著手上的鋁飯盒，今天菜怎麼這麼少，平常都是冒尖，馬華，你肯定抖勺了。

馬華臉色一變回道：秦師傅，可不許胡說啊！你要是不信，就站在旁邊看著，看我是不是給別的工友打得比你多一些。

那別人能跟我比嗎，我可是你師父何雨柱的姐姐，再給我加半勺，秦淮茹拉開始拉關係 。

馬華摸著下巴，秦師傅，我怎麼不記得啥時候多了你這麼個師姑。

你……秦淮茹還想再說什麼，卻被後面排隊的人打斷。

喂喂喂，前面的什麼情況，磨磨唧唧的瞎別耽誤功夫，沒看後面隊伍排多長了。

秦淮茹轉身，看說話的是個5級鉗工老師傅，屁都沒敢放一個，只能抓緊時間問了句你師父呢，待到回覆在後廚準備下午的招待餐後，灰溜溜的走了，嘴角還帶著笑意。

後廚裡，李將走到何雨柱跟前，何師，魚處理好了。

何雨柱拿起魚一看，直點頭，不錯，不錯，這魚處理的真乾淨，魚鰓魚鱗都刮乾淨了，連魚肚裡