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了一下廚房環境，將自己所需要的食材工具都按照自己的習慣擺放整齊，腦子裡大概有個譜，這才準備動手。
棗泥山藥糕是《紅樓夢中一種美食，為秦可卿病中所服之滋補品。既是點心，又有補血補氣、健脾胃的功效。製作的時候頗費工夫，她從前也只是看師傅做過，自己並沒有親自動手。
保險起見，她把每一種食材都先處理好，又在腦子裡走了一遍才開始，以免到時候手忙腳亂。
蔡小滿先將山藥去皮切成薄片，她墊了墊手裡厚重的菜刀，拿著在空中揮舞幾下，試了試手感。蔡小雪站在旁邊看到她的動作，沒來由頭皮一陣發麻。
“小滿，你想要做什麼？要不還是我來吧？”不知道是不是錯覺，總覺得她這妹妹要舉刀殺人似的，那模樣和平常都不太一樣了。
蔡小滿朝著她笑了笑，沒再說過起刀開始削皮。蔡小雪還沒有反應，刷刷幾下只見山藥皮在空中飛舞，穩穩的落在了一處，一根白色均勻的山藥就出現在蔡小滿的手裡。
“手有些生，削得有些厚了。”蔡小滿微微皺眉，有些不滿意道。
她雖然是西點師，可是最早的時候是在廚房幫忙的，刀工可是練過好一陣的。原本是因為人手不夠，讓她卻切菜，結果廚師發現她很有天賦，切菜速度又快又好，就專門負責這個了。後來開始做西點，刀工就有些荒廢了。
“你已經做得很好了。”蔡小雪已經被她這一手給震到了，她平日經常在廚房幫忙，可也沒法削得這麼利索。
蔡小滿並沒有理會她，繼續自己的動作，她一旦開始進行烹飪，整個人就進入一種空無的狀態。對外界漠不關心，所有注意力都在食材上。
她再次起刀，動作比之前更加嫻熟，剛開始還有些卡頓，很快手裡的刀像有生命一樣，有節奏的敲擊著砧板。她的手越來越快，最後只看到了殘影，一片片薄厚一致的山藥薄片瞬間完成。
“呼——”蔡小滿將山藥全部切完，舒了一口氣。
心底慶幸她的刀工並沒有完全荒廢，而且這一世她身體對力量和節奏的把握似乎比上一世還好。如今她可以找回巔峰時期六七成的功力，再練幾次興許就可以開始切豆腐絲了。
蔡小雪已經不知道怎麼描述內心的震驚，嘴裡都能塞個雞蛋了：“這，這……這也太厲害了！”
若說之前還有些懷疑，看到這刀工，對蔡小滿完全信服了。
果然是神仙親自教導的人，一出手果然不一般！她已經開始期待成果，神仙教的必是比慶豐樓裡的東西還要美味。
“姐姐若想學，回頭我教你。只是刀工需要練習，非一日之功。”蔡小滿一邊將山藥放入清水中，一邊說道。
蔡小雪心底打鼓，深表懷疑：“我，我能學得會嗎？”
那架勢也太厲害了，感覺她完全學不會啊。
“有何不可，只需勤加練習就好。刀工是基礎，只有刀工好了，做出來的東西味道才會更好。若是一塊大一塊小，或是薄厚粗細不對，那麼再好的手藝做出來的東西，味道也會欠一些。”蔡小滿笑道。
只是在家烹飪，對刀工要求不會像外面館子那麼高，多練練學個五六分都絕對夠用。如此一來不僅僅讓飯菜味道更好，更重要的是大大提高了效率。最對於忙碌於家中雜事的女人來說，非常的重要。
蔡小雪認真的點頭，像一個乖巧的學生：“我以後都聽你的。”
“水燒好了嗎？”蔡小滿問道。
蔡小雪開啟鍋，鍋裡的水已經開始沸騰：“燒好了，現在要做什麼？”
在山藥片上撒上一湯勺白糖，蔡小滿道：“你把蒸架拿來，將山藥片放到上面，隔水清蒸兩刻鐘，一會再拿出來攤涼備用。”
蔡小雪麻利的
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