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色彩豐富豔麗,佈局搭配錯落有致,層次分明,材料眾多卻絲毫不顯雜亂,還帶著一種韻律的美感。

一眼望去,猶如身處春日的花園,百花綻放,滿園芬芳的氣息撲面而來。

嘩嘩譁,臺下觀眾席響起一片掌聲,為選手們加油鼓勁兒。(未完待續。。)

正文 第四百八十五章 完成作品、評分

烹飪大賽半決賽的下半場進行中,臺上鏖戰正酣。↖頂↖點↖小↖說,。。

首排嘉賓席,皇龍海鮮城的周老闆,正翹著二郎腿,眯起三角眼睛饒有興致地觀戰。

在他看來,趙大廚雖然技術不錯,發揮出色,但今天這一切的努力註定都是徒勞的。

為了準備這場關鍵性的比賽,他做了大量周密的安排。就拿這金槍魚來說,從崔老闆供貨商那兒搶購來的那條並沒有使用,而是透過特別的渠道從日本直接預定,然後空運過來的兩塊最上等的藍鰭金槍魚大腹肉。

眾所周知,長久以來,日本政府對於環境的保護一向非常嚴格,(因遭災導致核電站出問題的個別情況例外),其周邊海域的水質乾淨,汙染較小,因而出產的各類海鮮以質地優良而著稱,市場價格也比我國近海所產要貴得多。

利益驅使下,我國的一些漁民往往甘冒風險駕船前往捕撈,以致發生衝突、被抓事件屢屢見諸報端。

另據可靠訊息,金江漁港酒樓那邊最後只是弄到了一條黃鰭金槍,產地雖不明朗,但無論如何,跟己方的進口藍鰭金槍肯定沒法兒相提並論,這是但凡搞高階餐飲都知道的常識級問題。

所以,趙大廚的刺身作品雖然瞧著賣相挺漂亮,不過待會兒一進入品嚐環節就高下立分了。

他又偏頭瞅了右邊不遠處的崔老闆一眼,只見那個胖子尚在故作鎮定,不過那臉色與額頭上的汗珠是裝不來的。

呵呵,想從老子這兒佔便宜,還差點兒道行,教你一回如何做人。周老闆志得意滿地想道。

二號臺。此時趙大廚與助手已經將“春色滿園”完成。

他左右端詳一番,似乎感覺比較滿意,便沒有再做調整了。

接下來,他取出一個紙包開啟,裡面露出一段大約十幾公分、長柱狀,表面粗糙、呈淡綠色的植物根莖。交給助手在水龍頭下清洗。

待清洗完畢,用乾淨紗布擦乾,趙大廚又拿過一隻木製小拍子狀的東西,將這段根莖在上面做順時針圓弧摩擦。

幾乎同一時間,對面一號臺的張雲峰師傅也在做基本相同的動作。

主持人手持話筒,向觀眾們介紹這一道程式。

淡綠色的植物根莖名叫山葵根,將它在覆蓋有鯊魚皮的木製磨泥器上研磨,這樣磨出來的綠色茸狀物就是大名鼎鼎的綠芥末了。

新鮮的綠芥末香氣很濃,是刺身的最佳佐料。但因它的香氣容易揮發,所以要在食用前才進行研磨,以達到最佳的效果。

至於商場裡常見的那種膏狀青芥辣,只是綠芥末的低檔替代品而已,兩者不是一個檔次的東西。

“這高階料理真tm太講究了,吃幾塊兒生魚片還要整這麼一大套東東。”vip觀眾席上,馬得韜不由發出感嘆,總覺得這麼弄食物可真夠麻煩。

“呵呵。那是因為你還沒到那個層次,還處在為生存需要而吃飯的低階階段。”肚子圓嗤笑道。

“那你又到哪個階段了?吃飯不為生存。難道為了裝叉不成?”馬得韜不服,反唇相譏。

“夏蟲不可以語冰也。”肚子圓連連搖頭。

氣得馬得韜想掐他的脖子,被

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