第29章 大盤雞 (第1/2頁)
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這些事情夏明月前世有段時間時常做，對此十分熟悉，此時做起來也是輕車熟路，動作麻利。
剁好的雞塊多次冷水浸泡淘洗，充分去除血沫。
不必汆燙，洗乾淨的雞塊直接入了炒好糖色的鍋，翻炒上色，直到雞塊被煎的表皮金黃，肉塊上連帶的雞皮翹邊捲曲，放蔥段、薑片、整顆的大蒜、八角、香葉、花椒、黃酒、醬油、開水……
做的是微辣口感，夏明月只放了少許洗乾淨的幹辣椒。
大火煮開，中火慢燉。
待燉上一刻鐘，鍋中雞肉的香氣已經飄滿了整個院子時，放入準備好的土豆塊、腐竹段、泡發的木耳片……
待土豆軟爛，湯汁濃稠，濃香十足的大盤雞便可以盛出上桌。
足足宰殺了兩個小公雞，鍋中的肉量頗大，足夠所有人敞開吃上一頓，夏明月便也沒有用盆來裝菜，而是一人盛上一碗，圍著桌子一起吃。
每個人碗中的肉皆是冒了尖兒。
但在片刻之後便又見了底兒。
且在吃飯之時，幾乎沒有任何人說話，皆是在埋頭乾飯，各個皆是狼吞虎嚥。
不過這並非是因為吃沒吃相，不在意飯桌規矩，而是因為這大盤雞實在是好吃的很。
調味料分量適中，不剝奪雞肉的鮮美，卻又滋味濃郁。
雞肉燉煮的時間和火候都剛剛好，火大一分則肉柴，火小一分則滋味燉煮的不夠，而現在吃起來則是肉質鮮嫩，一口下去，肉汁四溢，美味十足。
土豆軟糯可口，木耳爽脆，尤其腐竹本身自帶的豆香並不喧賓奪主，反而吸飽了整個大盤雞的香濃滋味，吃起來滋味越發醇厚。
最要緊的是待吃下去一碗肉後夏明月在鍋中煮的十分寬且筋道的麵條，和那大盤雞的湯汁攪拌均勻後吃……
簡直就是人間美味！
“弟妹這手藝，做的這什麼大盤雞比悅然酒樓燉的雞肉還要好吃呢。”在吃到撐的實在吃不下，不得不放下碗筷的趙有才連連誇讚。
說話時還打了一個十足的飽嗝，彷彿是在印證他方才所說的話並非誇大其詞。
“還用你說？”呂氏白了趙有才一眼，“弟妹這手藝還不比人家悅然酒樓好？依我看那，整個金丘縣城都沒有比弟妹手藝好的人了呢！”
呂氏這段時日沒少品嚐夏明月的手藝，無論是她從前吃過的，還是沒有吃過的，樣樣滋味皆是重新整理了她的認知。
這也就是話說得稍微收著了一些，倘若按照她的真實想法，是估摸著全天下都沒有比夏明月手藝更好的人的。
“嫂子過獎了。”夏明月抿嘴直笑。
趙大虎和趙二虎見狀，表情頓時變得嚴肅起來。
“娘說的是實話，嬸嬸當的，絕對不是過獎。”
“沒錯。”趙二虎附和，隨便擼了一把烏金的大腦袋，“對吧烏金。”
突然被cue……
正在狂炫蘸了點肉湯寬面的烏金連頭都沒抬，“汪！”
雖然聽不大懂你們在說什麼，但是感覺它好像需要配合一下。
夏明月被逗的忍俊不禁，和呂氏一併收拾碗筷。
陸啟言和趙有才皆是急匆匆趕路而回，一路奔波皆是有些疲累，在吃罷飯後便各自回去歇息。
“陸大哥也進屋歇息一會兒吧。”夏明月提議。
陸啟言有些遲疑。
屋中唯有一處土炕，他若是去睡的話……
陸啟言把目光放在了堂屋的那兩個條凳上。
湊合一下，也是可以的。
夏明月卻補了一句，“新褥子我還沒來得及做，只先鋪了些麥秸稈，又鋪了層草蓆，還算軟和。”
新褥子？
