第24章 燉大骨頭 (第1/2頁)
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將剩下那些已經讓洪屠戶幫忙剁開的大骨頭浸泡在冷水中出血水，夏明月便跟著呂氏開始忙碌盤餡兒，做餅……
半上午，夏明月先回來，將血水泡差不多的大骨頭撈出沖洗多遍，冷水下鍋，汆水去沫。
直到那血沫去除乾淨，大骨頭也清洗的乾乾淨淨時，夏明月重新洗了鍋。
夏明月用的冰糖來炒糖色。
灶中燃著小火，鍋中冰糖在油中慢慢融化，漸漸起了小小的氣泡，隨著鍋被不停地加熱，小氣泡漸漸變成了大氣泡，咕嘟咕嘟作響。
夏明月快速翻炒，好確保糖色受熱均勻，待糖色顏色慢慢變深形成焦糖色時，大骨頭下鍋，用力翻炒確保每一塊大骨頭皆是均勻地沾染上糖色，加水、香葉、八角、花椒、桂皮、蔥段……
大火煮開，小火慢燉。
在灶上燉足足一個時辰，待日頭升到正當空時，夏明月抽出灶臺裡的柴火，開啟鍋蓋，將大骨頭盡數盛了出來。
燉大骨頭前的糖色炒的極佳，中途又加了一些醬油，此時的大骨頭顏色十分鮮亮，加上出鍋前的翠綠香菜點綴，越發顯得這大骨頭“秀色可餐”。
氣味噴香，質地軟爛，一口下去不是將大骨頭上的肉咬進口中，而是直接吸入口中，且進了口中後瞬間融化，不必任何咀嚼，便劃入了喉嚨……
敲開的棒骨中有著肥糯無比的骨髓，拿筷子挖了出來，入口後的香濃滋味從舌尖瞬間衝到了天靈蓋。
得勁！
解饞！
夏明月雙手捧著噴香的大骨頭，大快朵頤，大呼過癮。
這樣沉浸美味的模樣，惹得還在那啃肉骨頭的烏金抬起了大腦袋。
一雙眼睛滴溜溜地直打轉，先是看看夏明月跟前盆裡的那些，再看看自己抱著的這根……
爪中的肉骨頭突然就不香了！
烏金的哈喇子飛流直下三千尺，也顧不得那根還沒有吃乾淨的大骨頭，徑直到了夏明月跟前，拿腦袋在她的腳邊蹭了又蹭。
口中發出“嗚嗚”的低鳴，一雙眼睛更是死死盯著桌上盛裝大骨頭的瓷盆，口水滴在地上時，甚至浸溼了一小片的土。
夏明月見狀忍俊不禁，“你也想吃燉好的大骨頭？”
“汪汪。”
沒錯！
想吃！
得到肯定答覆，夏明月從盆中挑出來了兩塊最大的大骨頭，放到了烏金的瓦罐盆中。
烏金立刻衝了過去，瘋狂進食。
好吃！
美味！
這燉熟的骨頭，比生的大骨頭要好吃多了。
這般想想，以往過得都是什麼苦日子……
也罷也罷，往事不堪回首，往後過的都是美味的日子！
夏明月這邊一人一狗吃得香甜，隔壁院子裡呂氏領著趙大虎和趙二虎兄弟兩個也吃的十分盡興。
骨頭必須要嗦的乾乾淨淨，連個肉渣都不能留下。
捏過肉骨頭的手指也必須要嗦的乾乾淨淨，不允許任何一丁點的美味不進口中。
半大的孩子飯量正是大的時候，而呂氏也因為被這大骨頭的美味吸引的無法停口，以至於這原本打算分作兩頓吃的燉大骨頭，在晌午就吃了個乾淨。
看著盆中只剩下的那些稀湯，呂氏準備收拾碗筷，清洗瓷盆。
“娘，這燉大骨頭的湯留著。”趙大虎勸阻。
“留著幹啥？”
大骨頭都吃完了。
原本留著點大骨頭，呂氏打算晚上切點土豆白菜啥的，燉一燉，還能再當個菜來吃。
但現在只有點湯了。
“留著晚上煮麵條！”趙二虎接了一句。
呂氏，“……”
