第四十五章 師父說東他不敢往西 (第1/2頁)
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武勝利砌起青磚來，比師父還麻溜利索。
青磚在他手裡宛如積木一樣，塗上水泥，一層層壘起，再用小鏟子柄輕敲幾下。
一樣的時間，他把靠裡的炕牆就全砌好了青磚。
林航讓曉虎把做好的兩道菜，先端到桌上，又在臉盆裡倒了點熱水，讓兩位師傅洗洗手。
接著他把裡脊肉沖洗了一下，這塊肉將近一斤，夠他們四個人吃了。
把裡脊肉放在案板上，林航想了想了該怎麼切片。
憑感覺，他覺得片應該切的稍微厚一些，這樣後面調味時不容易抓碎，吃起來也更有口感。
林航以前在飯館吃鍋包肉時，吃到裡面只有紙片薄的肉片，心情都覺得會大打折扣。
拿刀比劃了一下，他就下刀切片起來，整塊肉切下來不多不少二十五片。
把肉片放入碗裡，林航開始調味。
鹽、泡過蔥姜的清水，然後用手抓勻，林航左手端碗，右手輕柔的抓捏著裡脊，讓肉片充分吸收水分。
看到碗裡的蔥姜水已經減少，漸漸被肉片吸收，林航把碗放到灶臺上，然後靜置五分鐘。
從碗櫃裡再拿一個大碗，他開始做鍋包肉的掛糊。
“土豆澱粉……”，林航嘴裡自言自語著，然後在碗櫃裡一陣翻找，“在這！”
土豆澱粉和清水按1:1的比例配比，然後攪拌成糊狀，看了下粘稠度，掛糊不厚不薄，林航滿意的點點頭。
把裡脊肉片倒入麵糊裡，還是不停的抓勻，讓每塊肉片均勻地掛糊，裹上白色的麵漿。
鍋裡倒油，開始加熱。
武勝利聞到廚房裡飄出的陣陣油香，開始有些心不在焉起來。
平時他們去人家裡幹活，東家也就是做些家常小菜，燉碗肉，米飯管飽就是了。
但是今天他看這東家大哥，道道菜都像是花了心思，不是大鍋燉了事。
“勝利，發啥呆呢？你把這一角給壘了！”
“噢，大伯你洗下手歇會兒吧……剩下的我來就行了！”，武勝利馬上機靈的接茬道。
“行，你仔細些……”，季師傅說完，拿手背捶了捶後腰，然後在打了熱水的臉盆裡洗乾淨手上的泥沙。
“師傅，喝口熱水”，林航在廚房忙活，曉虎幫忙招呼起了季師傅。
“正好喝口熱的……做啥呢？一股子油香，這得費多少料啊？”
林航轉身向後，朝著正廳方向說道：“季師傅，你們倆休息一下吧，馬上就開飯了。”
鍋裡熱油燒至沸騰，林航用木筷夾起肉片下鍋。
肉片下鍋的時候，不要立刻收筷子，先夾著在油裡輕輕拖兩下，再鬆開，可以防止裹著麵糊的肉片黏鍋底。
一片片裡脊肉片挨個下鍋，差不多炸上兩分鐘，粉色肉片上的白色掛糊，漸漸炸成淺黃色定型，林航用漏勺把它們撈起，瀝乾油以後待用。
接著林航再調糖醋汁，白糖100克，白醋30克，醬油一小勺，以及鹽、澱粉和一點清水，把所有調味料都給拌勻，直接倒到鍋裡，把調味汁燒濃稠。
炸好的肉片全都倒進鍋裡，“滋啦”，冒出一聲脆響，林航把調色的蔥薑絲、胡蘿蔔絲也一起丟進鍋裡。
趁著鍋裡鍋氣凝聚，他拿起鍋鏟，快速翻炒，油炸好的裡脊肉片包裹上勾芡的醬汁，彷彿穿上了一層透著油亮光澤的外衣。
拿出兩個盤子，給季師傅的那盤裝滿，餘下的另裝一盤。
“開飯了，兩位手裡活先停一下吧，這鍋包肉要趁熱才好吃。”林航把裝鍋包肉的盤子放上桌，轉身回廚房又盛了兩碗白米飯。
這幹體力活的人，都愛吃白米飯補力氣，哪怕是吃飽了肉，只要沒
