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意看了很久。
袁晰把送來的鰻魚去頭去尾剖開，去背鰭去骨。用細鐵簽把鰻魚橫著穿串。
醬鍋中放入料酒，濃口醬油，味淋，水，黑糖和鰻魚骨熬煮濃縮，留下的就是烤鰻魚的醬汁，醬汁非常鮮甜，甚至有些像無錫菜的燒肉汁。
穿好的鰻魚放到烤網上炙烤，噴清酒去腥。時不時地轉動簽子，防止鰻魚皮的膠質和簽子粘連。把水分烤乾後把鰻魚串放入蒸箱中蒸熟。
蒸製過後的鰻魚變得非常柔軟，這時用小鑷子拔出鰻魚的肉刺，放到烤架上烤炙。烤到冒油後，刷上一層調好的鰻魚汁，烤乾後再刷。
不斷翻面，轉竹籤，刷醬汁，重複這個操作至鰻魚皮上出現焦斑，鰻魚入味即可取下竹籤。烤好的鰻魚呈有光澤的棕紅色，看起來就十分誘人。
在碗中盛入米飯墊底，澆淋上鰻魚汁，薄薄地撒上一層幹海苔碎，鋪上烤好的鰻魚。吃之前在鰻魚表面再刷一薄層醬汁，撒上少許白芝麻。空氣中都是烤鰻魚的香甜味。
用勺子從上到下地擓上一大勺，鰻魚調味鹹甜，肉質緊實，鰻魚皮黏黏糯糯軟軟的，吃不到一點腥味。米飯被鰻魚汁浸潤都變得油潤豐盈起來。
鰻魚一次烤了很多，吃不了的鰻魚和剩下的鰻魚汁被冷凍儲存起來。
周昭揉了揉自己圓乎乎的小臉，看了看某人吃飯之前還上了次體重秤，拿著自己的小本本記卡路里。怎麼想怎麼覺得自己像是被小嬌妻看緊餵胖防著外人惦記的寶。
作者有話要說： 啵唧！愛你們！謝謝大家來看我的文！
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