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“臭小子，你手鬆點。”老爺子感覺到喘不過氣，瞪著眼，讓莫辭鬆開扶住他的雙手。
自己身體還健壯著呢，這臭小子一攙一扶，會讓他顯老。
老爺子重重一哼，無視莫辭小動物般受傷的“表情”，卻絲毫沒有制止莫辭再次攀上他手臂的雙手。
幫著打理花園的老管家見到和睦無間的兩父子，心中多幾分感嘆，微笑著點頭讚許。
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莫知行自從把公司交給長子管理後，就退居二線，做起了自己最喜歡的事：鑽研廚藝。
只是偶爾會為名下的餐廳尋找食材，出出差。公司和酒店的經營管理都是莫言親自打理，莫知行並不擔心。
大兒子成熟穩重，有遠見謀略，懂事知禮，是他唯一放得下心的人。
家家都一本難唸的經，相比較而言，自己的次子要讓他擔心很多。
次子莫辭被驕縱，被呵護在眾人掌心，從小養成頑劣倔強的性子。要僅僅是倔強不懂事，還可以忍受。但越發的頑劣，在外惹是生非，不知輕重緩急的莫辭讓所有人都大傷腦筋。
他每次都要幫著收拾爛攤子，事後教訓莫辭，總被倔犟的次子用幾句話頂了回來。
前妻，那個相濡以沫相待老的溫順女子，永遠是他心中的痛。
莫辭嘴裡每說一次“媽媽”，他心中的痛又會加深幾分。有愧於她，有愧於兩個兒子，莫知行知道，現在的妻子不被兩個兒子所接受。
對於娶妻，莫言用的是不發一言的冷處理，莫辭用的是激烈的反抗。兩個孩子跟著他受苦，他也不想……可是，母親的身體狀況叫他難以拒絕。
造成現在的局面，想必當初離世的妻子，離去的母親，都是不願意看到的吧。
本以為次子莫辭會一直頑劣下去，帶給他數不盡的麻煩。但是，莫辭近來的轉變叫他驚喜。
莫辭像是換了一個人，變得體貼人、關心人。行事上也成熟了不少……莫辭像是瞭解了他的苦心，沒有再給他添麻煩。
並且帶給他一個驚奇，莫辭也是有天賦的孩子。
那次莫言在客廳裡坐到午夜等莫辭回家，他知道。因為太困，他沒有和莫言在樓下等待。兩兄弟相擁的一幕，他在樓上看得清清楚楚。
他認為，從那一刻起，莫辭就開始了完全的蛻變。
老爺子微眯著眼，靠在躺椅上，看著莫辭在案臺上忙和個不停，心下滿足。
今天讓莫辭學習的就是烹飪操作的基本功訓練。萬事從頭做起，老爺子毫不含糊。
所謂烹飪操作的基本功，就是指在烹調菜餚的各個環節中所必須掌握的技藝和手法。投料、原料上漿、識別油溫、控火、把握欠芡濃度、翻勻自如、裝盤熟練。
七大點，囊括了烹飪的精髓，但是要做好這七點，及其不易。
莫辭的投料功夫練得不錯，準確適時的讓湯水和調味品入鍋，沒有絲毫拖沓。老爺子十分滿意，讓莫辭繼續下一個步驟。
原料上漿，掛糊薄厚要適當，包裹要均勻。
莫辭的手調勻調料，進行上漿，幾次塗抹不勻。老爺子看不下去，從躺椅上起身，手把手的教導莫辭。
臺上一分鐘，臺下十年功。
莫辭對這句話深有體會，廚師之所以能做出美味的食物，關鍵在於，千百次試驗和摸索。一種菜式，經過構想、備材、調味再到烹飪，試味。味美合乎構想，方才大功告成。
枝節部分例如刀工、雕刻，都是烹飪的基本功夫。不練上千百遍，絕對學不來。
熟練，是一個廚師必須掌握的基本技能。
莫辭受教，終於成功的將原料上
